Pizza de jamón y huevo

Creo que no tengo subida ninguna pizza en el blog y mira que las hago de vez en cuando. Esta es de hace bastante tiempo y no recuerdo exactamente la masa que hice, pero suelo hacer la del libro "las mejores pizzas del mundo" de Fabián Martín o la que viene en el libro de thermomix. Ambas salen muy ricas.

Ingredientes:

- 250gr de harina

- 20gr de levadura de panadería

- 10gr de sal

- 100ml de agua fría

- 30 ml de aceite de oliva

- Jamón serrano

- Tomate frito

-  Mozzarella

- Un huevo

- oregano

Preparación:

Ehamos el agua, la sal y la levadura y programamos 1 minuto, velocidad 2

Agregamos el aceite y programamos 1 minuto velocidad 2

Incorporamos la harina y amsamos en velocidad espiga hasta que veamos que la masa queda lisa y homogénea (2 minutos).

Echamos la masa en un cuenco la tapamos con un trapo húmedo y deamos reposas hasta que doble su volumen.

Cuando haya doblado el volumen la sacamos y le damos forma. Echamos el tomate frito, la mozzarela y el jamón serrano en trozos y por último el huevo en el centro echandole una pizca de sal y para finalizar regano por toda la pizza.

Metemos al horno precalentado a 220º durante 20 minutos.

Yo la pongo en una piedra especial para pizza que me regaló mi amiga Mª Dolores.