Cookies de avena

Otras cookies/galletas de avena más. Estas en concreto son las que hago habitualmente para mi marido, son sus preferidas sin ninguna duda. Parece mentira pero no las tenía subidas al blog y me he dado cuenta, bueno yo no, mi sobrina Laura que también le encantan, me ha pedido la receta porque no la encontraba por aquí. La copie de unas fichas de Planeta de Agostini y no tengo ni idea de cómo llegaron a mi  jaja. Yo las adapté según nuestros gustos y siempre las hago igual.

Las galletas son muy sanas y ricas. Les puedes añadir desde chocolate en pepitas, frutos secos, pasas etc..

Ingredientes:

170g de mantequilla a temperatura ambiente o aceite de coco (normalmente utilizo este)

180g de azúcar moreno

1 huevo

90g de harina integral

260g de copos de avena

50g de nueces

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de extracto de vainilla

1 cucharadita canela

1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Batir la mantequilla/aceite de coco  junto con el azúcar con unas varillas hasta obtener una textura esponjosa. Añadimos el huevo y  el extracto de vainilla, seguimos batiendo hasta que se ligue.

En un bol ponemos los copos de avena, el harina, el bicarbonato y la canela. Mezclamos bien todo. 

Una vez este todo bien mezclado incorporamos a la mezcla del huevo, azúcar y aceite coco. Lo batiremos todo muy bien hasta que la masa adquiera una textura suave y lisa.

Para finalizar incorporaremos las nueves troceadas y removeremos con una espátula para que se distribuyan bien.

Con una cuchara de helados vamos cogiendo porciones colocándolas en la bandeja de horno y dejando espacio suficiente entre ellas.

Con el horno precalentado a 180 grados, las tendremos unos 15m calor arriba y abajo. Ya sabéis que cada horno es un mundo, vigilar y cuando estén doraditas las sacamos y dejamos enfriar en la bandeja antes de guardarlas. Aguantan bastantes días.

Galletas de avena con aceite de oliva y naranja

Son mis galletas favoritas. Llevo haciéndolas al menos unos 6 meses desde que las descubrí en unas fichas que me enviaron y que yo poco a poco he ido variando hasta dar con las proporciones que a mi mas me gustan.

Se han convertido en un "vicio" y tengo que hacerlas cada 15 o 20 días. Menos mal que al menos son saludables.

Estas las hice la semana pasada en la playa y para ello conté con una ayudante muy especial, mi vecina Clara. Una niña de 10 años con la que compartí una entretenida mañana entre fogones. 

Un besito Clara y espero que cuando se las prepares a tu abuela, te salgan tan ricas como te quedaron estas.

Ingredientes:

-          230 gr de copos de avena

-          70 gr de harina integral

-          80 gr de azúcar moreno

-          100 ml de aceite de oliva virgen

-          1 cucharada de miel

-          1 huevo

-          La ralladura y el zumo de una naranja (entre 60 y 70 ml)

-          Una pizca de sal

-          Unos 50 gr de nueces

-          Pepitas de chocolate

-          También podemos añadirle unas uvas pasas o frutos secos al gusto

Preparación:

Ponemos los ingredientes secos en un bol y rallamos la naranja. Hacemos un agujero dentro y ponemos el huevo, el aceite de oliva y el zumo de la naranja. Mezclamos todo hasta que esté perfectamente integrado.

Añadimos las nueces troceadas y las pepitas de chocolate. Volvemos a mezclar bien la masa. 
Para formarlas sin que se nos pegue demasiado la masa, nos mojamos las manos con agua o las untamos con un poco de aceite de oliva para formar bolas no muy grandes. Las ponemos en la bandeja del horno dejando espacio entre ellas. Con los dedos las aplastamos un poquito hasta darles forma. 

Precalentamos el horno a 180º e introducimos la galletas durante unos 15 o 20 minutos. Dependerá del horno, lo mejor es ir vigilando y cuando estén doradas retirarlas.

Yo pongo la función ventilador y las horneo todas a la vez en dos bandejas.

Galletas de avellanas y chocolate

Estas galletas las preparé pensando en el viaje que teniamos por delante para ir a la kedada del foro de thermomix de mundorecetas.

Fué en Santiago de Compostela y nosotros aprovechamos y estuvimos unos días antes para conocer Galicia todo lo que el tiempo nos diera de sí.

El viaje iba a ser muy largoooo y para matar el aburrimiento y el hambre las preparé y no me equivoqué porque nos hicieron el camino más llevadero, jajaja.

Ham sido unos dias maravillosos en compañia de buena gente.

Que buenas!! no puedes comerte sólo una y mira que lo intenté, pero es imposible. Las vi en el blog de  canecositas y sabía que eran perfectas para esto.

Al ser con avellanas, es mi fruto seco preferido, y todo lo que lo contenga me gusta, estas galletas no iban a ser menos. Son una delicia!!.

En la decoración puse pepitas de chocolate blanco en algunas de las galletas, pero al cocinarse no se aprecian, es mejor hacerlas con las clásicas de chocolate negro.

 

 

 

Ingredientes:

 

- 75 gr de avellanas tostadas (da igual que tengan piel)
- 80gr de mantequilla fría a taquitos
- 70gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 1 yema de huevo (reservar la clara)
- 75 gr de harina repostería
- Perlitas de chocolate

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno, calor arriba y abajo a 180º

Echamos al vaso las avellanas y las trituramos 5 segundos al 5.  (Yo lo tuve 8 segundos a velocidad 6 porque me quedaron demasiado gruesas)

Añadimos el resto de ingredientes al vaso y removemos de 10 a 12 segundos al 6. No nos pasemos que si se queda muy blanda la masa, no la podremos manejar.

Sin sacarla del vaso, con ayuda de la espátula vamos sacando porciones de la masa y entre las palmas de las manos ligeramente humedecidas, formamos bolitas pequeñas y vamos dejándolas bien serparadas, sobre la bandeja del horno, forrada con papel de hornear.

Mojamos la base del cubilete en la clara que teníamos reservada y vamos aplastándo las bolitas, rodamos el cubilete sobre la galleta y lo quitamos hacía un lado en lugar de tirar para arriba, así no se pegará y podremos ir muy rápido.

Horneamos durante unos 15 minutos (en 12 minutos estaban) , hasta verlas doraditas. Ni se os ocurra tocarlas, hasta que no estén frías, en la misma bandeja del horno, salen blandas hasta que se enfrían y quedan crujientes.

 

 

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Galletas anzac

Estas galletas han sido una revolución en el foro en el que participo. Desde que nos la dio a conocer pasangara. Ella las llama "galletas de avena y coco".
Son muy típicas en Australia y Nueva Zelanda y sus siglas responden a "Australian and New Zeeland Army Corps"; se dice que las enviaban las madres, esposas y novias a los militares que estaban sirviendo en Turquía durante la 1ª Guerra Mundial; debido a que debían hacer una larga travesía hasta que las recibían sus destinatarios, viajes muy largos de incluso meses en barco, dieron con esta receta que al no llevar ingredientes pereceros aguantan bastante, tienen un gran aporte energético. Hoy en día son un referente en la repostería australiana.
La verdad es que están buenísimas. A mi chico le encantan, las he preparado unos 5 o 6 veces, imaginaos lo que nos han gustado con la cantidad de galletas diferentes que hay en la red para haberlas repetido tantas veces.

 

 Ingredientes:

- 85 gr de copos de avena

- 85 gr de coco seco rallado

- 100 gr de harina

- 100 gr de azúcar

- 100 gr de mantequilla derretida

- 1 cucharada de sirope dorado ó miel de caña (en mi caso miel de caña)

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos la avena, el coco, la harina y el azúcar en un cuenco.

En un bol apto para microondas, ponemos la mantequilla, la derretimos y añadimos en mi caso la miel de caña mezclandolo bien.

Disolvemos el bicarbonato en dos cucharadas de agua hirviendo y lo agregamos a la mezcla de mantequilla y la miel de caña.

Trabajando con las manos o en un batidor eléctrico, unimos la mezcla de mantequilla con los ingredientes secos.

Cogemos cucharadas de la mezcla, las damos forma como de tortitas y las ponemos en una bandeja de horno previamente forrada con papel o lámina de silicona.

Dejamos distancia entre ellas, pues crecen en el horno.

Horneamos durante aproximadamente 15 minutos; pasado este tiempo transferimos con cuidado a una rejilla, pues salen un poco blanditas aunque acaban de endurecer fuera.

 

Galletas craqueladas de avellana

Después de más de 3 meses creo que ya es hora de retomar el blog y más cuando dejé entradas preparadas para subirlas cuando me pudiera conectar mientras estaba en el pueblo cuidando a mi padre. Salvo un día no pude hacerlo, no por falta de tiempo, más bien por falta de ganas debido a las circunstancias.
Ya todo pasó y a día de hoy pienso que tenemos que salir adelante aunque sea muy duro, pero la vida sigue y a él le hubiera gustado que así fuera.
Paso a poneros la entrada que se me hace duro hablar del tema porque es imposible pensar el él sin que me ponga muy triste.

Mis galletas favoritas siempre han sido las de avellanas, pero no sólo las galletas, los bizcochos, el helado y en general todo lo que lleve este fruto seco que tanto me gusta para la elaboración en repostería.
No necesito ninguna "excusa" para preparar galletas y si como digo son de avellanas ya os imaginareis cuanto me gustan.

Ingredientes:

 

- 155grs de harina de repostería

- 125grs de mantequilla a temperatura ambiente

- 90grs de azúcar

- 90grs de avellanas molidas

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 pizca de sal

- Azúcar glass para decorarlas

 

Preparación:

 

Ponemos en la thermomix el azúcar y la mantequilla (a temperatura ambiente) y mezclamos unos segundos hasta que este integrado a velocidad 2 1/2. Incorporamos las avellanas trituradas, la vainilla y la sal y vuelvo a mezclar unos segundos más hasta que este todo integrado.

Ponemos en marcha la thermomix a velocidad 3 1/2 y vamos añadiendo el harina poco a poco hasta que nos quede una pasta grumosita.

Sacamos la masa de la thermomix y vamos cogiendo porciones pequeñas formando una pequeña bola y pasamos por el azúcar glass y las vamos dejando en la bandeja del horno.

Con el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo, metemos la bandeja y bajamos la temperatura a 175º durante 15 minutos aproximadamente deben quedar con un color doradito.

 

Cookies de calabaza

Lo que me esta dando de sí la calabaza que me regaló mi vecina Ángeles. Después de asarla y repartirla en paquetes con diferentes pesos para hacer todas las recetas que tenía pendientes este sábado me decidí a preparar las cookies que vi en el blog de Kanela y limon, aunque un poco más pequeñas de tamaño, jajaja. 

Están buenísimas, nos han encantado. Quién me iba a decir a mi que iban a gustar tanto los dulces que llevan este producto si cuando la preparo en puré hasta me molesta su olor. Cosas mías , soy así de rarica.

Un consejo que os doy, si como yo pensáis congelar la pulpa de la calabaza ya asada, tener en cuenta que pierde mucha agua una vez se descongela y el peso es inferior al que inicialmente habíamos congelado. 

 

 

Ingredentes:

 

 

- 300 gr de harina de trigo

- 100 gr de mantequilla blanda

- 70 gr de azúcar moreno

- 30 gr de azúcar común

- Una cucharadita de levadura química

- 100 gr de puré de calabaza

- Un huevo

- Una pizca de sal

- 120 gr de chips de chocolate

- Una cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

Batimos bien la mantequilla con los dos tipos de azúcar. A continuación y sin dejar de batir, añadimos el puré de calabaza y seguidamente el huevo. Unimos la harina con la levadura, la sal y la vainilla y la incorporamos a la mezcla anterior, mezclando bien. Por último agregamos los chips de chocolate repartiéndolos de forma homogénea. Ponemos porciones de la masa sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal y las estiramos con los dedos dando forma de galleta. Introducir al horno precalentado a 180º durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla.
 

Yo las prepare en la thermomix.

Mezclamos a velocidad 3 1/2 la mantequilla con el azúcar un par de minutos, seguidamente incorporamos el puré de calabaza con la thermomix puesta en marcha a la misma velocidad y después el huevo.

Añadimos el harina, la vainilla en polvo, la levadura y la sal  y mezclamos unos segundos velocidad 3 1/2.

Por último añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos unos segundos a velocidad 2 1/2 terminándolos de repartir con la espátula.

Sacamos la masa del vaso y vamos cogiendo pequeñas porciones dándole forma de bola y aplastándola con los dedos hasta darle la forma de cookie

Pastas árabes

 

Tenía  que preparar la semana pasada unas galletas para que se las llevara mi chico y así invitara a su gente en el trabajo por haber ascendido.

Sí, la verdad que en los tiempos que corren tener trabajo es un lujo y si además te ascienden es para celebrarlo aunque sea tomando un cafetito con unas galletas.

También le preparé las craqueladas de choco que nunca fallan.

La receta es de Tere una forera que tengo el placer de conocer a la que quiero mucho y espero que todo en la vida la vaya muy bien. Un beso Tere y otro para quien tu sabes.

 

 

 

 

Ingredientes:

- 300 gr. de almendra molida
- 2 huevos
- 180 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de las de café, de levadura Royal
- 70 gr. de harina
- 1 chorrito de agua de azahar
- Azúcar glass para rebozar

 

Preparación:

 

Poner en el vaso del thermomix la almendra, el azúcar, la levadura y la harina y mezclar unos segundos en vel. 6. Añadimos los huevos y el agua de azahar y mezclar en vel. 6 hasta que esté bien mezclado
Formar bolas con las manos, rebozar en azúcar glass y poner en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal separadas
Hornear a 180º durante 15-20 minutos, que estén doraditas y craqueladas.

 

Galletas de cerveza

Estas galletas se las vi a Arasia (este es su nik en mundorecetas) y sabía que nos iban a gustar. Es un tipo de galletas hojaldrada que para nada se nota el sabor a cerveza, poco dulce (a las que os gustán dulces poner bien de azúcar por encima). Me han gustado muchísimo.

Ingredientes:

- 200 gr de mantequilla

- 1 yema de huevo

- 300 gr de harina

- 4 cucharadas de azúcar

- 8 cucharadas de cerveza (en mi caso negra)

- 1 pizca de sal

Preparación en thermomix:

Pesamos el harina y reservamos.

Ponemos la yema de huevo y las cucharadas de azúcar y mezclamos 1 minuto a velocidad 2. Añadimos la mantequilla a trocitos que estará a temperatura ambiente. Mezclamos 1 minuto, velocidad 2.

Añadimos a la masa anterior la cerveza y la pizca de sal y mezclar unos segundo a la misma velocidad.

Ponemos la thermomix en marcha a velocidad 2 y vamos añadiendo el harina poco a poco hasta que quede una masa homogenea.

Sacamos la masa a la encimera enharinada y estiramos. Cortamos las galletas  con un cortapastas, en mi caso redondo. Es mejor dejarlas gorditas porque notaremos mejor el hojaldrado.

Las colocamos en la bandeja del horno, espolvoreamos por encima bien de azúcar y las llevamos al horno 180º durante unos 25 min o hasta que empiecen a dorarse.

Preparación de forma tradicional:

Batimos la yema con 2 cucharadas de azúcar y la mezclamos después con la mantequilla (que tendremos a temperatura ambiente).

Añadimos a la masa anterior la cerveza y la pizca de sal.

Le vamos poniendo la harina poco a poco, primero mezclando y cuando la masa lo pida, con las manos haremos una bola.

Estiramos la masa sobre la encimera enharinada y cortamos las galletas con un cortapastas (mejor dejarlas gorditas, estarán más ricas).

Las colocamos en la bandeja del horno, espolvoreamos por encima bien de azúcar y las llevamos al horno 180º durante unos 25 min o hasta que empiecen a dorarse.

Galletas de mantequilla con chocolate

Otra receta de galletas más. Estas son las típicas de mantequilla con una buena cantidad de chocolate. Están muy buenas y rápidas de hacer y siempre salen bien. Son del blog de Alicia que  a su vez se lo recomendo una forera maña, Missis.

Ingredientes:

 

160gr de mantequilla blandita
85gr de azúcar moreno
85gr de azúcar blanco
1 pizca de sal
2 huevos grandes
350gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de chocolate (gotitas de chocolate)

Preparación:

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que blanquee, anadir la vainilla y a continuación los huevos uno a uno, sin incorporar el segundo hasta que el anterior no esté ligado a la mezcla blanqueada de mantequilla y azúcar. Tamizar la harina con la levadura y añadir la sal. Incorporar a la mezcla. Una vez tenemos la masa hecha, añadimos las pepitas o chocolate troceado. Será una masa perfectamente moldeable, sin que se pegue a las manos.

Preparación con thermomix:

Ponemos la mantequilla y los azúcares en el vaso, programamos 30 segundos, velocidad 3 1/2. Bajamos los restos y programamos de nuevo 1 minuto a la misma velocidad para blanquear la mezcla.
Con la th en marcha a velocidad 4, echamos un huevo por el bocal, cuando este integrado en la masa, echamos el otro.
Abrimos e incorporamos la sal, la harina y la levadura, mezclamos 30 segundos a vel 6.
Añadimos las gotitas de chocolate y programamos 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

Sacamos la masa con la espátula sobre la mesa. Parece una masa blanda, pero podremos formar una bola, sin que se nos pegue a las manos.

Para formar las galletas:

Vamos cogiendo pellizcos de masa y hacemos bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente, que no sean muy grande. Y las colocamos en la bandeja del horno separadas . Hornear a 180º durante 10 ó 12 minutos. Enfriar en rejilla.
Cuando salen del horno están muy blanditas, pero endurecen cuando se enfrían.

Galletas de zanahoria

¡Como me gustan este tipo de galletas! integrales y de zanahoria. las preparé cuando vinieron mis amigas a tomar café para celebrar mi cumpleaños. Más bien fue una excusa para probarlas porque desde que se las vi a  Alicia se me antojaron.  El sabor me recuerda el plum cake de zanahorias y nueces. La próxima vez le añadiré unas nueces troceadas en lugar de las gotas de chocolate que seguro que me gustan aún más.

Ingredientes:

- 115gr de mantequilla

- 170gr azúcar moreno

- 1 huevo

- 120gr harina integral

- 80gr copos de avena

- 50gr de pasas ( puse 50gr de pepitas de chocolate)

- 1 zanahoria grande rallada (130gr)

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharadita de levadura química, tipo Royal

- Un pellizquito de sal

Preparación:

Rallamos la zanahoria 3-4 segundos al 5. Reservamos.

Echamos en el vaso todos los ingredientes restantes excepto las pasas . Mezclamos 20 segundos al 6. Incorporamos la zanahoria reservada y las pasas. Mezclamos unos segundos a velocidad 4 con giro a la izquierda. Terminamos de mezclar con la espátula.

Precalentamos el horno a 180º.

Es una masa pegajosa, así que nos humedecemos las manos y vamos formando bolitas pequeñas y las colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear. Si las queremos finitas, podemos aplastarlas con el dorso de una cuchara o el culito del cubilete.

Horneamos durante unos 18 minutos. Las dejamos enfriar totalmente en la bandeja.

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Galletas de avena y gotas de chocolate

Estas galletas es la primera receta que he hecho de "el libro del CHOCOLATE", un libro que contiene unas recetas impresionantes que poco a poco tengo que ir haciendo, no todas, eh??.

A mi personalmente me encanta todo lo integral o este tipo de galletas "rústicas" que las llamo yo, porque tienen mucha fibra. Os pongo la receta copiada del libro tal cual y entre paréntesis los cambios que he realizado.

Ingredientes:

- 330gr de copos de avena (le puse algo más de 200gr)

- 90gr de gotas de chocolate fondant

- 200gr de azúcar moreno (le puse 100gr)

- 100gr de azúcar refinado (le puse 75gr)

- 20gr de harina blanca

- 330gr de mantequilla (le puse 250gr)

- 1 huevo grande

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- Sal (una pizca)

Preparación:

Poner el horno a 180ºC y preparar dos bandejas.

Mezclar los copos de avena, con los dos tipos de azúcar, la harina y la sal en un recipiente amplio. Formar un hueco y unir la mantequilla, el huevo y la vainilla.

Agregar también las gotas de chocolate.

Dosificándola con una cucharilla, distribuir la pasta sobre la bandeja, previamente preparada a una distancia e 8cm entre cada porción.

Hornear durante 5-8 minutos o cuando estén doradas y el centro empiece a hervir a fuego lento. Pasarlas a una rejilla y dejarlas enfriar (yo las dejé en la bandeja sin más hasta que  enfriaron).

Anotaciones:

Puse  el horno con aire y metí las dos bandejas a la vez y pasados los primeros minutos se empezanron a derretir un poco la mantequilla y pensé, "bueno van a ser para tirarlas" pero una vez que se enfrían ya veis tenían muy buena pinta y no solo eso es que estaban buenísimas.

Galletas decoradas

Bueno esto no es un post con receta incluida como tal. pero quería enseñaros el resultado del curso que hice de decoración de galletas el domingo pasado.

Fueron 5 horas estupendas y se nos pasaron en un  plis plas. Gracias Paula por ser tan amable.

En el curso nos enseñaron ha hacer la masa de las galletas y luego a decorarlas con glasa.
Tengo que perfeccionar mucho más la técnica porque el objetivo es hacerlas para el bautizo de mi sobrina-nieta Martina.
Ya me diréis que os parecen, yo estoy contenta para ser las primeras.

Ahora os pongo unas fotos de las que mejores me quedaron, aunque si tengo que elegir una me quedo con el conejito, jajaja.

Galletas de cristal

Tenía muchas ganas de hacer estas galletas tan llamativas, aunque a mi no me hayan quedado tanto. Las vi en el foro cuando tuvo muchísimo auge esta receta y luego más tarde a Alicia en su blog canecositas. Ella tiene unas explicaciones buenisimas (por eso  he copiado la receta tal cual y no he tocado ni un punto ni una coma de sus explicaciones) sobre la cantidad "exacta" de caramelo que hay que poner para que no se te desborde y como hacerlas. Los caramelos son importantes. Antes decía que no me habían quedado todo lo llamativas que me hubieran gustado y la culpa fue por no elegir los caramelos adecuados. Tienen que ser de esos pequeñitos de colores que yo por estas tierras no he encontrado. Si teneis niños en casa no dejeis de hacerlas, les van a encantar.

Ingredientes:

- 250gr de harina de repostería
- 125gr de mantequilla muy fría cortada en dados
- 120gr de azúcar
- 1 huevo
- Ralladura de limón o esencia de limón (le puse dos cucharaditas bien llenas)
- 1 pizca de sal
- Caramelos de colores

Preparación:

Ponemos en el vaso los ingredientes en este orden, harina, mantequilla , azúcar, sal, aroma y el huevo, y mezclamos de 15 a 20 seg. vel 6.

* También se puede hacer a mano, la harina y la mantequilla la restregamos con las manos hasta hacer un arenado, incorporamos el resto de los ingredientes menos los caramelos y amasamos hasta conseguir una masa compacta.

Envolvemos la bola de masa en film transparente y la reservamos en la nevera, mínimo una hora. Tened paciencia, no seáis mariprisas y aguantad esa horita, que aunque esté bien dura y cueste un poco de estirar luego, será mucho más cómodo pasar las galletas a la bandeja del horno sin que pierdan la forma.

Una vez pasado el reposo, estiramos la bola entre dos hojas de papel de hornear, la hoja de abajo un poco enharinada para que se despeguen facilmente. Que queden con un grosor un poco inferior a 1 cm.

Las cortamos con la forma deseada, en este caso un cortapasta acanalado y las pasamos a la bandeja del horno, una vez las tenemos colocadas, con otro más pequeño si queremos que el centro tenga formita o con un descorazonador de manzanas si queremos un circulito, cortamos el motivo central y separamos. A mi me gusta más hacerlo de este modo, pasando la galleta entera antes de cortar lo del centro, me parecía que no perdían tanto la forma con el transpaso.

Colocamos un caramelito en el centro, en mi caso medio, porque si ponemos uno entero se desbordaría por encima de la galleta. Y con el horno precalentado a 180º-190º, según hornos, las horneamos durante 10 minutos. . Al terminar, las dejamos sin moverlas en la bandeja, así endurecen y cuando se enfrían, se despega galleta y caramelo sin esfuerzo.

Apenas se distinguen los diferentes colores de los caramelos y los había amarillos, verdes, rosas, morados. Por eso es importante elegir los caramelos apropiados

Cookies de chocolate integrales

Ingredientes:

150gr de chocolate
350gr de harina integral (yo utilizo la de harinsa)
80gr de avellanas
1 huevo
200gr de mantequilla
240gr de azucar morena
papel antiadherente

Preparación:

Poner en el vaso las avellanas, el azucar y 30 gr de chocolate, Picar a velocidad 7 hasta que quede bien triturado.
Incorporamos la mantequilla y programamos a velocidad 5, 1m. Añadimos los huevos y volvemos a programar el mismo tiempo y la misma velocidad.
Anadimos el harina y se mezcla a velocidad 3 durante unos 15 sg. Finalmente añadimos el chocolate cortado en trocitos dejando parte para la decoracion final. Se mezcla todo con la espatula .
Dejamos enfriar en el frigorifico durante 1h.
Precalentamos el horno a 180º y colocamos el papel antiadherente en la bandeja del horno. Cogemos con las manos un poquito de la masa y formamos las cookies. Decoramos con el chocolate reservado o bien con avellanas.
Lo metemos en el horno durante unos 8 o 10 minutos y listas para comer

Galletas blanco y negro

Ingredientes:

- 250gr. de chocolate ( fondant postres Nestlé).

- 55gr. de mantequilla.

- 100gr. de azúcar.

- 2 huevos.

- 210gr. de harina.

- 1/2 cucharadita de levadura royal.

- Una pizca de sal.

- Una cucharadita de vainilla en polvo.

- Azúcar glas.

Instrucciones:

- Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas ( al 50% de potencia) o al baño

María, añadir la mantequilla.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen su volumen y adquieran un tono pálido (poner la mariposa y mezclar 6 minutos a velocidad 3). Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla ( unos segundos a velocidad 3).

- Tamizar la harina con la levadura y la sal y añadir a la mezcla anterior, no batir demasiado para que la mezcla no se baje.Quitar la mariposa, añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o 3 veces llevando el mando al 3 1/2 hasta que quede una masa homogénea. Dejamos reposar en la nevera durante una hora.

- Formar pequeñas bolas con la masa y pasar por el azúcar glas, de modo que queden bien cubiertas. Dejar sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear, no ponerlas muy juntas porque crecen un poco.

- Hornear a 170º durante 10 minutos (despenderá de cada horno) hasta que craquelen. Tienen que quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro. Cuando las sacamos están blandas, hay que dejarlas enfriar para que endurezcan.

* El horno para hacer las galletas lo pondremos con calor arriba y abajo pero siempre sin aire.

Carajitos de profesor

Estas galletas las vi en el blog de comoju http://comoju.blogspot.com/, una forera de mundorecetas que por cierto!! ya no se deja ver.

Me da pena que sea así, pero yo sigo visitando su blog porque tiene cosas muy interesantes y ricas, como estas galletas facilisimas y buenisimas, doy fé.

Ingredientes:

150 gr. de avellana

120 gr. de azúcar

1 ó 2 claras

Preparacion:

Se muelen las avellanas y el azúcar y añadimos las claras; se mezcla todo bien hasta conseguir una masa que no esté ni muy líquida ni muy densa.Engrasamos la placa del horno o usamos una lámina de silpat o silicona, y vamos colocando sobre ésta, cucharadas del preparado.Se dejan cocer a unos 180º, unos 20 minutos, hasta que queden dorados.

Espero que os gusten tanto como a mi.

Speculoos

Son buenisimas, me han resultado parecidas a las de canela del IKEA. La receta es de la pagina http://www.gastronomiaycia.com/

Ingredientes:

220 gramos de harina

4 gramos de levadura

2 gramos de sal

1 c/c colmada de canela en polvo

3 clavos de olor

½ c/c de jengibre molido

145 gramos de azúcar moreno

110 gramos de mantequilla

1 huevo

Instrucciones:

La masa de los speculoos debe prepararse el día anterior, debe reposar toda la noche para que las especias regalen todo su aroma y sabor.

Mezcla en un cuenco la harina, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y los clavos molidos. En otro cuenco mezcla la mantequilla reblandecida con el azúcar, añade después el huevo y vuelve a mezclar. Empieza a incorporar al cuenco de la mantequilla la harina con las especias poco a poco, a medida que vas añadiendo ve mezclando y amasando hasta terminar de unir todos los ingredientes.

Haz una bola con la masa de las galletas, envuélvela en film transparente y guárdala en el frigorífico hasta la mañana siguiente.

Retira la masa de speculoos del frigorífico y cuando se haya ablandado un poco y la puedas manipular, estírala con el rodillo hasta dejar medio centímetro de grosor aproximadamente.

Para una buena manipulación de las galletas te recomendamos estirar la masa sobre film transparente o un tapete de silicona (Silpat o similar), después dale la vuelta sobre otro film para que después de darle la forma con un cortapastas no se quede pegada.

Pues lo dicho, una vez tengas la masa estirada córtala de la forma que más te guste con tus cortapastas, ve depositando las galletas sobre la bandeja del horno forrada con tela de cocción. No es necesario dejar demasiada separación, pues apenas crecerá.