Pizza de jamón y huevo

Creo que no tengo subida ninguna pizza en el blog y mira que las hago de vez en cuando. Esta es de hace bastante tiempo y no recuerdo exactamente la masa que hice, pero suelo hacer la del libro "las mejores pizzas del mundo" de Fabián Martín o la que viene en el libro de thermomix. Ambas salen muy ricas.

Ingredientes:

- 250gr de harina

- 20gr de levadura de panadería

- 10gr de sal

- 100ml de agua fría

- 30 ml de aceite de oliva

- Jamón serrano

- Tomate frito

-  Mozzarella

- Un huevo

- oregano

Preparación:

Ehamos el agua, la sal y la levadura y programamos 1 minuto, velocidad 2

Agregamos el aceite y programamos 1 minuto velocidad 2

Incorporamos la harina y amsamos en velocidad espiga hasta que veamos que la masa queda lisa y homogénea (2 minutos).

Echamos la masa en un cuenco la tapamos con un trapo húmedo y deamos reposas hasta que doble su volumen.

Cuando haya doblado el volumen la sacamos y le damos forma. Echamos el tomate frito, la mozzarela y el jamón serrano en trozos y por último el huevo en el centro echandole una pizca de sal y para finalizar regano por toda la pizza.

Metemos al horno precalentado a 220º durante 20 minutos.

Yo la pongo en una piedra especial para pizza que me regaló mi amiga Mª Dolores.

Tarta flambé de Alsaciana (pizza)

Esta pizza se la ví en su día a Alicia canecositas y como nos encanta la salsa carbonara  sabía que nos iba a gustar muchísimo.
Claro que nos gustó, la he repetido unas cuantas veces y las que me quedan, jajaja.

La recomiendo a todos los amantes de la salsa carbonara.

Ingredientes:

Para la masa
- 100gr de agua fria
- 45gr de manteca de cerdo a trocitos
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de nata
- 250gr de harina normal
- Media cucharadita de sal.

Para el relleno:1 cebolla
- 200gr de queso cremoso (Philadelfia)
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de maizena
- 100gr de nata
-  Nuez moscada, sal y pimienta.
- Bacon

Preparación:

Precalentar el horno a 250º
1.- Triturar la cebolla unos segundos a velocidad 3-4. Añadir un poco de agua, que la cubra, y programar 8 minutos, temp. 100º, velocidad 1. Colar y escurrir ayudándonos del cestillo. Reservar.

2.- Preparar la masa mezclando todos los ingredientes en el orden que los he dispuesto, y programar 45 segundos a vel. 4 1 /2. Sacamos y extendemos sobre la bandeja del horno, es fácil de extender, levantamos un poco los bordes para que luego no se nos salga la crema.

3.- Mezclamos todos los ingredientes del relleno, excepto la cebolla y el bacon, durante unos 30 segundos a velocidad 4. Vertemos la crema sobre la base que tenemos preparada, añadimos la cebolla cocida que teníamos reservada y añadimos el bacon a trocitos.

4.- Horneamos hasta que los bordes de la masa se doren.

Pizza de jamón y rúcula (masa cerveza)

Esta receta  es de la clase thermomix “Cocinar con cerveza”. Lo curioso de esta pizza es el relleno porque al menos a mi no se me hubiera ocurrido.

La masa de cerveza es muy facil de trabajar y la combinación jamón y rúcula resulta muy rica, además como sugerencia se le puede añadir lascas de queso parmesano por encima, yo no le puse porque no soy muy amante del queso.

Ingredientes:

Masa:

100gr de cerveza Mahou Clásica fría
30gr de aceite de oliva virgen extra
20gr de levadura fresca
250gr de harina de fuerza
10gr de sal

Relleno:

100gr de tomate triturado (natural o en conserva)
1 cucharadita de orégano
100gr de mozzarella (rallada o en trozos si es fresca)
50gr de parmesano (rallado)
100gr de jamón ibérico (lonchas muy finas)
1 puñado de rúcula
20gr de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1.- Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y programe 1 minutos, vaso cerrado, vel. Espiga. Deje reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 20-30 minutos.
2.- Precaliente el horno a 250º
3.- Con las manos aceitadas retire la masa del vaso y extiéndala en una bandeja de horno untada con aceite. Cúbrala de tomate, el orégano y los quesos.
4.- Baje la temperatura a 220º y hornee 20 minutos.
5.- Al retirar la pizza del horno, reparta el jamón y la recula por la superficie y riegue con aceite de oliva