Cuando estuvimos en Santiago de Compostela no os podéis ni imaginar la cantidad de pulpo a la gallega que me pude comer. ¡Me encanta! y tengo "la suerte" que a mi chico no jajajaja, con lo cual con estas cantidades tengo para dos días y como estupendamente.
Fue gracias a una amiga forera de Santander la que me dijo como lo preparaba ella. Es muy fácil, rápida y cómoda.
Lo he preparado muchas veces y nunca me ha salido duro, ahhhh!! y no hace falta asustarlo 3 veces al cocerlo. Está buenísimo.
Ingredientes:
- Un pulpo de 1,5 o 2 kg aproximadamente
- 4 patatas pequeñas
- Aceite de oliva
- Una cucharadita de pimentón (si es de la Vera mejor)
Preparación:
Yo suelo comprar el pulpo y congelarlo,
El día anterior a prepararlo lo saco del congelador y lo meto en la nevera para que se vaya descongelando poco a poco.
Meto el pulpo tal cual una vez lavado en la fussioncook. Pelo las patatas y las introduzco encima del pulpo enteras. Cerramos la olla y programamos menú manual 9 minutos. Normalmente lo dejo en la olla en mantenimiento hasta que lo vaya a preparar. Se mantiene caliente perfectamente aunque lo preparemos por la mañana temprano.
No hace falta añadir nada de agua y ya veréis como suelta bastante que podemos utilizar para hacer un arrocito.
Cortamos las patatas en rodajas y las disponemos en la tabla de madera o en un plato. Encima colocamos el pulpo y espolvoreamos con el pimientón y rociamos con un buen chorro de aceite de oliva.
Si queremos podemos añadir sal gorda por encima, yo no lo suelo hacer y si os habéis dado cuenta tampoco añado sal a la cocción y para mi gusto está buenísimo.
