Natillas de turrón

 Desde mayo no pasaba ningún fin de semana en casa y ya me apetecía. Ha sido un verano de lo más movidito, entre mi pueblo, que este año he ido más que nunca porque tengo a mi padre un poco delicado y la playa.....lo dicho desde mayo sin estar en la casa que habitualmente estamos.

Este sábado quería hacer algún postre fácil y que no me llevara mucho tiempo cuando descubrí una tableta de turrón de jijona de las pequeñas (150gr) que dan en las cestas de navidad (cada vez con menos cantidad) y se me ocurrió hacer estas natillas que resultaron deliciosas. Tengo que pensar en comprar varias tabletas para dejarlas en reserva, que ahora apetece mucho más comer turrón que no en Navidad que estamos más saturados.

 

 

Ingredientes:

- 150 g. de turrón

- 600 g. de leche

- 60 g. de azúcar (podeis poner más, pero con esta cantidad para mi es más que suficiente).

- 2 huevos

- 1 cucharada de maizena

- Se pueden decorar con barquillos de galleta, pero yo no los tenía y  nos las comimos tal cual.

Preparación:

Mezclamos todo en el vaso 30 seg. vel 3 1/2, ponemos la mariposa y programamos 8 minutos 90º vel. 2 1/2 .

Vertemos el contenido en copas, cuencos, vasos o lo que estimemos. Dejar enfriar y meter en la nevera, servir muy frías.

 

 

Pastel de limón

Este pastel es una receta de las clases de verano de thermomix. Es facil, rápido y rico y mejor servirlo muy frío que es como mejor está.

Yo no le puse cereales, tan solo galletas trituradas.

Ingredientes:

- 150gr de cornflakes o galletas (yo puse las digestive)
- 200gr de agua
- 50-60 g de zumo de limón
- 1 sobre de gelatina neutra sabor a limón
- 500gr de leche evaporada

Preparación:

Ponemos los cereales y trituramos 10sg vel progresiva 5-10. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos el azúcar, el agua y el zumo de limón 4m, 100º, vel 2.
Añadimos la gelatina alrededor de las cuchillas y mezclamos 10 sg, vel 3.
Incorporamos la leche evaporada y programamos 10sg, vel 3.
Ponemos en un molde y espolvoreamos con las galletas por encima y una vez que este tibio lo metemos en el frigorífico. Estará mejor de un día para otro.

Notas:

Si utilizamos un molde metálico, lo forraremos con el film transparente antes de verter el contenido.

Cheesecake marmolado sin horno

Esta tarta ya la he preparado 2 veces, la primera para celebrar el día de la madre junto con mi suegra y la segunda el fin de semana pasado para llevársela a nuestros amigos  Javi y Angela para que se endulzasen un poco después de haber pasado durante unos cuantos meses con obras en su casa.

Se la vi a canelona y ya la comente que la iba ha hacer en cuanto consiguiera el yogurt, que por cierto!! lo que nos hemos reído a costa del cubo de 1000kg de dicho yogurt, jajaja.

Esta muy rica, y a mi que no me gusta el queso no sabe para nada, es muy suave y para estos calores que hemos tenido tomarla fresquita es una delicia.

Ingredientes:

- 150gr de chocolate blanco

- 150gr de chocolate fondant

- 150gr de galletas oreo con relleno (utilicé galletas Belvita de choco)

- 75gr de mantequilla

- 300gr de queso cremoso tipo Philadelfia

- 140gr de azúcar

- 170gr de yogurt de vainilla (del Lidl)

- 370gr de nata para montar 35%mg.

- Un sobre de gelatina neutra (utilicé 6 hojas de gelatina)

- 3 ó 4 cucharadas de agua

Preparación:

 Ponemos el chocolate blanco y trituramos, 15 seg, vel. 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, trituramos el chocolate fondant 15 seg, vel. 7 y reservamos en otro bol.
Sin lavar el vaso trituramos las galletas, 15 seg, velocidad 7. Añadimos la mantequilla y programamos 4 minutos 50º velocidad 1. (este paso no lo hice me limité a mezclar la mantequilla derretida en el microondas junto con las galletas)

1.- Vertemos la mezcla de galletas en un molde desmontable de 22 cm de diámetro máximo o en un aro extensible, que habremos colocado en la bandeja donde vayamos a servirla. Así luego tan solo será tirar de él hacia arriba y la tendremos lista para presentar.
Presionamos bien toda la base con los dedos o ayudándonos del cubilete y reservamos en el frigorífico o congelador, mientras preparamos el resto.

3.- Aclaramos el vaso y vertemos el queso cremoso y el azúcar. Programamos 20 seg velocidad 4.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el yogurt de vainilla y la nata. Programamos 1 minuto velocidad 3 1/2

4.- Ponemos la gelatina en polvo, en un bol pequeño con las cucharadas de agua y lo introducimos en el microondas unos segundos para disolverla.
Vertemos la gelatina ya disuelta en el vaso y programamos 15 seg velocidad 3. Dividimos la crema en dos ensaladeras por separado.

5.- Fundimos cada chocolate que teníamos reservado en el microondas, yo lo haga a tandas de 40 segundos 850W, saco y remuevo, (queda todo grumoso), vuelvo a introducirlo, lo saco, remuevo con una cucharita rapidamente, hasta que se termina de derretir, por el calor residual.Una vez fundido, lo mezclamos en la primera ensaladera con una lengua de silicona
Repetimos esta operación con el choco negro y lo mezclamos con la segunda ensaladera.

6.- Vertemos cucharadas de las dos cremas sobre la base de galletas y mezclamos un poco con la espátula para dar el efecto marmolado.

7.- Para la decoración con una brocheta, se van haciendo circulitos tipo espiral, para que se fuesen mezclando los dos colores en la superficie. Podemos ir dejando pegotitos de choco, blanco o negro, según nos sobre en la superficie y con el palito, apenas rozar la superficie para mezclarlos.

8.- Dejamos en el frigorífico varias horas o mejor de un día para otro. Decorar al gusto.

Una foto del corte

Tortitas americanas

Hoy os traigo una merienda o desayuno muy apetecible y más con el tiempo que tenemos ultimamente que invita a quedarse en casa con un buen libro y tomando de merienda estas toritas que están deliciosas.

Los americanos las toman en el desayuno acompañadas de huevos fritos con bacon, pero yo siempre las hago los domingos o festivos y nos sirve de merienda-cena

Ingredientes:

- 200 gr harina común

-  3 Cucharadas de azúcar

-  4 Huevos

-  250 ml de leche

-  30 gr de mantequilla o margarina

-  Una pizca de sal

-  Margarina para engrasar la sartén

Preparación:

Separamos las yemas y las claras de los huevos.

En un bol grande tamizamos la harina, la sal y el azúcar. Hacemos un hueco en el centro y echamos las yemas, la mantequilla o margarina derretida junto con la leche.

Mezclamos con unas varillas, poco a poco, hasta conseguir una masa lisa y densa.

Batimos las claras a punto de nieve y se lo incorporamos a la preparación anterior.

Ponemos a calentar una sartén antiadherente a fuego medio.

Cuando la sartén este caliente, pero no en exceso, la engrasamos. Yo pongo una nuez de mantequilla en el centro de una hoja de papel de cocina y retuerzo el papel has que quede la nuez en el centro. Lo cogemos del papel y lo pegamos a la sartén caliente dando vueltas hasta que la mantequilla asoma por el papel y queda impregnada en la sartén. Esto se repite siempre antes de añadir la cuchara de masa de las tortitas

Con una cuchara echamos la masa para hacer las tortitas. Dejamos de 1 a 2 minutos hasta que la masa esté dorada, volteamos con una espátula y dejamos que se dore otro minuto.

Repetimos la operación cuantas veces sea necesaria.

El tamaño de las tortitas es a tú elección.

Servimos las tortitas americanas con chocolate líquido, nata montada o mermelada.

Quedan muy esponjosas y deliciosas

Animaros y hacerlas a los niños y no tan niños les encantaran.

Torrijas al varoma

Las torrijas son uno de los dulces que se asocian con la cuaresma y la Semana Santa, porque aunque se pueden tomar en cualquier época del año, es ahora cuando adquieren protagonismo como uno de los dulces típicos de estas fiestas. Tiene un origen que se remonta hasta casi 2.000 atrás. Se hacen en muchos sitios y por eso existen tantas variantes, porque se han ido adaptando a los distintos gustos e incluso internacionalmente que yo esto lo desconocía. Al ser una receta de las llamadas de aprovechamiento supongo que por esto en diferentes países existen variantes.

Las clásicas son fritas, al menos yo siempre las hice así tal y como me enseñó mi madre que siempre nos las hacia por la mañana temprano  y me despertaba ese inigualable aroma que me provocaba levantarme corriendo para comerme unas cuantas calentitas. Que recuerdos!! en fin...ahora con la thermomix podemos hacerlas más light evitando freírlas y ahorrandonos unas cuantas calorías. Vamos con la receta.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 barra de pan para Torrijas del día anterior
- 1 litro de leche (desnatada)
- 150gr de azúcar (yo edulcorante líquido)
- 1 cáscara de limón
- 1 palo de canela
- 2 huevos
- Film transparente para envolver las torrijas
- Mantequilla derretida para engrasar el film
- 750 gr de agua para el vaso
- 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar
- 2 cucharadas soperas colmadas de canela

Preparación:

1.- Haz rebanadas gruesas de unos 2 cm con el pan y reserva.
2.- Pon en el vaso la leche, el azúcar, la piel del limón y el palo de canela. Programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte la leche en un recipiente y déjalo enfriar un poco.
3.- Baña las rebanadas de pan en la leche, que se empapen bien y reserva.
4.- Pon los huevos en el vaso y bátelos durante 10 segundos en velocidad 5, y sácalos a un bol y reserva.
5.- Haz cuadrados con el film transparente grandes para envolver las torrijas. Engrasa el film con la mantequilla derretida, usa un pincel, será más fácil.
6.- Pasa ahora las torrijas por el huevo y envuélvelas una por una en el film. Colócalas en el recipiente Varoma. Reserva.
7.- Pon el agua en el vaso y programa 25 minutos Varoma, velocidad 1 ½. Pasados los 5 primeros minutos, retira el cubilete y coloca sobre la tapadera el Varoma.
8.- Precalienta el grill mientras tanto a temperatura máxima.
9.- Mezcla en azúcar con la canela en un plato y reserva.
10.- Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelve las torrijas con cuidado y rebózalas en el azúcar con canela. Colócalas en na fuente del horno forrada con papel vegetal
11.- Gratina las torrijas durante 3 minutos. Sácalas, colócalas en una fuente y espera a que templen.

Mirar que jugositas

Trufas de chocolate blanco y fresa

Esta receta la vi en el blog de  Sara y fué amor a primera vista, jajaja. Me encanta el chocolate blanco!! y no me equivoqué porque son una verdadera tentación.

Un buen postre para cuando se tienen invitados y quedar como una reina.

Ingredientes:

- 100 gr. de fresas

- 250 gr. de chocolate blanco

- 50 gr. de mantequilla

- 15 ml. de licor de coñac

- 50 gr. de  avellanas tostadas

- 50 gr. de cacao en polvo (Valor)

Preparación:

Su preparación es muy sencilla, solo requiere un poco de antelación ya que necesitará frío.

Corta y tritura las fresas, le ponemos el licor y usamos un colador para dejar un jugo sin pepitas.

Ponemos un cazo al baño maría y ahí deshacemos el chocolate blanco y la mantequilla. Una vez deshecho incorporamos la fresa y con ayuda de una cuchara o espátula mezclamos. Añadimos las avellanas trituradas, 5 segundos  velocidad 5. Enfriamos mínimo 4 horas en la nevera. Yo las dejé hasta la tarde y como estaba muy dura dejé que atemperara un poco para poder formarlas bien.

Coger porciones con una cucharilla y con la ayuda de las manos le damos forma redondeada y pasamos por cacao puro en mi caso, Valor

Están demasiado buenas, no te puedes comer sólo una, menos mal que las he congelado para cuando me den ganas de comer algo dulce, jajaja.

Tarta tres chocolates (vasos individuales)

Esta receta archiconocida, originaria de Saskia (forera que aún sigue con nosotros) yo no la había hecho nunca y ya tenía ganas de probarla. No quise hacer la tarta  entera porque luego para los 2 se nos hace muy pesado porque nos queda mucha cantidad. Por eso reduje la receta a la mitad y me salieron 4 vasitos iguales a los de la foto. Está muy buena y la presentación me ha gustado mucho.

Ingredientes:

- 75gr de chocolate negro
- 75gr de chococolate con leche
- 75gr de chocolate blanco
- 50gr de azúcar (yo 25gr)
- 390gr de nata
- 330gr de leche
- 30gr de cuajada

Preparación:

Se pone el chocolate negro 75gr, 25gr De azúcar, 110gr de leche, 130gr de nata y 10gr de un sobre de cuajada, todo 5 minutos, 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la base de galleta.
Se pone el chocolate con leche 75gr, 110gr de leche, 130gr de nata y 10gr de un sobre de cuajada, todo (5) minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro
Se pone el chocolate blanco 75gr, 110gr de leche, 130gr de nata y 10gr de un sobre de cuajada, todo (5) minutos, 90º, velocidad 5. Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.

En la decoración no me esmere mucho tan solo puse un molde de letras y eché chocolate valor por encima.

Borrachitos

Esta receta la preparé hace ya unos cuantos años. Supongo que sería cuando puso la receta Meri, forera que a día de hoy no sé donde para y que nos dejó muchas recetas y todas ellas muy recomendables.

Ingredientes:

100 grs maizena
75 grs harina normal
175 grs de azúcar.
175 grs de mantequilla.
3 huevos.
8 g de levadura en polvo.
Almibar clarito con un toque de licor para el calado (Kirsch).

Almibar: 500 g de agua y 400 g de azúcar. Ponemos en una jarra para microondas  tal cual sin remover metemos 15´ a máxima potencia. Se le pone 2 cucharadas de kirsch una vez hecho el almíbar (yo no le puse).

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un bol, Th o donde vayamos a batir.
Hacemos una masita bien, bien batida, dejamos reposar unos 10'.
Vamos poniendo masa en los moldes pero hasta la mitad no más por que se desbordará.
Metemos al horno precalentado a 180º unos 15 o 20 minutos.

 Una vez sacados del horno, enfriados y desmoldados se colocan en una recipiente  y se bañan con un almíbar claro que tenga un leve toque de licor.

Flan de café

Este es un flan sin cocción fácil de preparar y muy resultón, lo aporto al foro de mundorecetas biercana, ella decía que si no se hacía con nata Pascual, no se separaban los dos colores (yo por si acaso siempre que lo he hecho he usado esa marca).

Le tengo que volver a repetir, esta foto es de hace bastante tiempo de esas que tienes guardadas en el PC y que nunca está de más ponerla aquí para que se conozca y tener a mano la receta. Es una pena no tener foto del corte, pero pronto le volveré ha hacer y la incluiré en el post.

Ingredientes:

* 1/2 l de nata Pascual. (Este flan se hace con nata Pascual, si lo haces con otra no se separan las dos capas)

* 1/2 l de café

* 1 paquete de flan Royal

Preparación:

Poner la nata en el vaso (separando un vasito para diluir el flan) programar 7m. 100º vl 3 cuando la nata este caliente, añadir el preparado del flan por el brocal y dejar hasta que se complete el tiempo.

Una vez disuelto el flan añadir el café y seguir removiendo.

Cuando acabe, poner en un molde. Dejar enfriar y meter en la nevera.

Hacerlo de un día para otro (a las muy golosas, añadir un poquito más de azúcar)

Pudin de piña

Es un postre muy socorrido a la vez que facil y más cuando esta fresquito.

Ingredientes:

Un bote de piña pequeño (6 rodajas)

3 Huevos

Un bote pequeño leche condensada

150 gr de bizcochos de soletilla desmenuzados

50 gr de mantequilla blanda

Zumo de limón

Preparación:

En un bol, trocear la piña, añadir la leche condensada, las yemas la mantequilla y el zumo del limón. Triturarlo hasta que quede como puré, añadir los bizcochos de soletilla desmenuzados y con las varillas empaparlos y mezclarlos con el resto de los ingredientes.

Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con la mezcla anterior con mucho cuidado de que no se bajen.

Caramelizar el molde que vayamos a utilizar y añadir la mezcla anterior.

Se meterá en el horno al baño maría a 180º unos 40 minutos. Se desmoldará una vez este frío el pudín.

Natillas de piña

Un postre rico y muy fresquito para cualquier época del año, pero altamente recomendable para el verano.

Receta copiada de Cristina Galiano. Tengo todos sus libros y me encanta la forma de explicar las recetas, lo saludable que cocina y lo que aprendes con ella solo leyéndola y siguiendo sus consejos.

Ingredientes:

6 rodajas de piña al natural o en almíbar

150g de azúcar

500gr de leche

20gr de maicena

4 huevos

100gr de caldo de la piña

Preparación:

Volcar en el vaso las rodajas de piña escurridas, el azúcar y triturarlas V 6 o subiendo hasta la máxima velocidad para que no queden hebritas. Bajar con la espátula todo lo que se ha desparramado por las paredes de la tapa.

Añadir la leche, la maicena, los huevos y el caldo de piña y programar 7 u 8 minutos 100º velocidad 4.

Estas natillas no se cortan al llevar la maicena aunque se pongan a 100º.

Trufas de chocolate y mascarpone

Estas trufas fueron todo un exoro cuando MARIAJOSE78 las puso en el foro de mundorecetas. Yo tarde mucho en hacerlas, pero la espera merecio la pena, estan buenisimas y ademas son faciles de hacer.

Ingredientes:

24 bizcochos de soletilla

200 gr de chocolate negro

200 gr de queso mascarpone

1 cucharadita de café soluble

1 chorrito de licor

Coco rallado

Preparacion:

Pulverizar en la thermomix los bizcochos a velocidad 5-9 progresivo.

Derretir el chocolate en el microondas.

Añadir al bizcocho pulverizado el chocolate fundido, el queso mascarpone, el licor (ron, whiskie....) y el café. Mezclar a velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea.

Meter en el frigorífico durante una hora la masa resultante para que sea más fácil de manejar. Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado, virutas de chocolate, granillo de almendra etc...