Muffins rellenos de nutela

Estos muffins fueron parte de la merienda que se tomaron los niños y no tan niños, en el  cuarto cumpleaños de Victor (una monada de niño de la urbanización donde pasamos las vacaciones) .
La verdad es que gustaron muchísimo, tal y como decía Susana del blog bocadosdecielo donde los vi. Creo que se los comieron todos y más de uno repitió y eso que había cantidad de cosas ricas como suele ser normal, por otra parte en el cumple de un niño.
Al margen de esto nos lo pasamos genial y merendamos muy bien y yo disfruté muchísimo pudiendo contribuir un poquito  a que así fuera.

Ingredientes:

- 250gr. de harina.
- 2 huevos.
- 100gr. de aceite de oliva ( o 110gr. de mantequilla fundida).
- 80gr. de azúcar.
- 100gr. de leche.
- 1 yogur natural.
- 1/2 sobre de levadura tipo royal.
- Una pizca de sal.
- Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
- Unas pepitas de chocolate.
- Nutella , nocilla o crema de cacao

Preparación de forma tradicional:

En un bol mezclar la harina , la levadura y la sal. Reservar.
En otro bol batir con las varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que doblen volumen y blanqueen, quedará como una crema blanquinosa. Añadir el aceite o la mantequilla derretida, la leche , la vainilla y el yogur, mezclar sin batir demasiado. Por último pondremos la harina y seguiremos removiendo con movimientos envolventes.
En unos moldes de muffins colocaremos una cucharada de masa, encima colocaremos una cucharada de postre generosa de nutella o crema de cacao y por encima otra vez pondremos más masa, dejar caer por encima unas pepitas de chocolate. Hornear a 175º durante 20 minutos.

Yo hice la masa con la thermomix.

Poner los huevos y el azúcar 6 minutos, 37º, velocidad 3. A continuación otros 6 minutos, sin temperatura y a la misma velocidad 3.

Añadimos el aceite, la nata, el sobre de vainilla y el yogur y mezclamos 1 minuto a velocidad 2 o 3.

Añadimos el harina, la levadura y la pizca de sal y mezclaremos con la espátula cuidadosamente antes de mezclar unos segundos a velocidad 2.

Yo puse en una manga pastelera sin boquilla la nutella y en otra manga la masa y fui rellenando los muffins poniendo un poquito de la masa en el fondo, después un poquito de nutella y para terminar volvemos a poner masa hasta cubrir la nutella y adornamos con pepitas de chocolate.