Tarta de los domingos

He tenido que rebuscar en mi memoria para acordarme de cuando hice esta tarta, jeje. Fue para el cumpleaños de mi suegra en noviembre. 

Llevo muchos meses sin actualizar el blog y reconozco que ha sido por dejadez principalmente. 
En verano no suelo actualizar porque me marcho a la playa prácticamente los 3 meses (sobre todo este año pasado) y mi portátil me la juega de vez en cuando haciendo cosas raras. No voy a buscar excusas, lo que tengo que hacer es retomarlo y una vez a la semana actualizarlo, al menos lo voy a intentar.

Mi sobrina Laura ha sido la que más me ha "animado" diciéndome que lo actualizara porque llevaba desde julio sin hacerlo. Me lo ha dicho más de una vez y ha sido por ella y por seguir recopilando todas las recetas que preparo por lo que me he decidido a retomar el blog. Este último fue el motivo principal para crear este blog.

Vayamos con la receta. El nombre se lo puso mendia, su autora. Tal y como ella explico cuando nos la dio a conocer en el foro de mundorecetas. Es una de esas tartas que tienen apariencia y sabor a postre casero de los de toda la vida.

No os asustéis si parece una receta un poco larga, cuando la elaboramos no resulta tan complicada y el resultado es excelente, sobre todo el toque que le da la salsa de caramelo, está buenísima!!

Es aconsejable hacerla en un molde cuadrado (mejor de cristal) y saber que esta tarta no se desmolda. Es mejor ir haciendo porciones y servir directamente en el plato.

La hice pequeña para tomarla ese día y en vasos individuales. 

Ingredientes:

Galletas normales

Crema pastelera 
- 500gr de leche
- 80 gr de azúcar
- 40 gr de maicena
- 3 huevos
- 1 cucharadita de azúcar vainillado

Nata montada

- 500 g. de nata para montar muy fría

- 70 g. de azúcar glas

- Una cucharada sopera de queso crema  o un sobre de estabilizante. Yo no utilizo ninguna de las dos cosas.

Salsa de caramelo o toffe
- 150gr  de azúcar
- 2 ó 3 cucharadas de agua
- 200 gr  de nata a temperatura ambiente

Preparación:
Cubrir la base del molde con una capa de galletas sin remojarlas.
Preparar la crema pastelera echando todos los ingredientes al vaso y programando 7 minutos, 90º, vel. 5.  Recién hecha, la vertemos en el molde. Cubrimos con otra capa de galletas, (las puedes remojar con un poco de leche sola o aromatizada con algún licor) pero sin pasarnos, tan sólo vuelta y vuelta, que aún queden firmes.

Reservamos la tarta en el frigorífico, mientras  preparamos el toffe.

Hacemos un caramelo con el azúcar y el agua, en una sartén removiendo continuamente,  cuando coja color, añadimos los 200gr de nata templada, poco a poco y sin dejar de remover. No echéis la nata a bocajarro, poco a poco, integrándola bien.

Cuando se haya integrado la nata y espese un poco, quitamos del fuego y dejamos que enfríe. 

Mientras enfría, montamos la nata.Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso la nata, el queso y el azúcar. Programamos velocidad 3 y medio pero sin tiempo, hay de estar atenta. (Podemos parar la máquina las veces que queramos para comprobar la textura). Yo monto la nata en la Kichend Aid de ahí que no necesite estabilizante ni la cucharada de queso

Sacamos la tarta, cubrimos con la nata y alisamos. Volvemos a meter en la nevera. Cuando está el toffe frío, (muy espeso) lo vertemos sobre la capa de nata, movemos un poco el molde para que se extienda bien.
A la nevera de nuevo hasta la hora de servir.

 

Tarta de piña (exprés)

Hoy un postre rico y súper fácil. Una base de hojaldre y el resto de los ingredientes mezclados y tenemos un postre rápido y sobre todo rico. La descubrí en el blog bocadosdecielo os invito a que paséis a visitarlo. Os va a encantar, hace unas fotografías preciosas y Susana que es su creadora es estupenda y encantadora.

Ingredientes:

- Una masa de hojaldre.
- 250gr. (4 rodajas) de piña en conserva (utilizo en su jugo, pero también puede ser en almíbar).
- 4 huevos.
- 3 rebanadas de pan de molde (el mío era integral).
- 70gr. de azúcar.
- 150ml. de leche.
- 150ml. del jugo de la piña.
- Una cucharadita de café de vainilla.
- Almendra fileteada para adornar.

Preparación:

- Estirar la masa de hojaldre en un molde previamente engrasado (el mío es de 26cm.).
- Colocar en un bol todos los ingredientes: la piña, los huevos, el pan, el azúcar, la leche, el jugo de piña y la vainilla. Con la batidora eléctrica batir bien, hasta que sea como una crema. Verter sobre el hojaldre.
- Hornear a 180º (horno previamente precalentado). Cuando lleve 15-20 minutos sacar del horno y espolvorear las almendras laminadas por encima. Si lo hacemos al principio corremos el riesgo de que se nos vayan al fondo porque la mezcla es muy líquida. Seguir horneando durante 15-20 minutos más.

 Sube muchísimo como si fuera un suflé, pero luego al sacarla se queda  bajita. hay que asegurarnos de que este bien cuajada pinchando con un palillo hasta que salga limpio.
Si vemos que se nos dora demasiado por encima podemos taparla con papel de plata.
Si no tenemos pan de molde podemos sustituirlo por una cucharada sopera de maicena o harina.
 

Tarta de fresas para el día de la madre

 

Esta tarta es la que he preparado para llevar a mi suegra y celebrar el día de la madre. A mi no me gustan nada estos días porque por desgracia me faltan ambos, aunque no quería dejar de hacer nada porque la verdad es que ella se merecía algo así a parte de un detallito que la hemos llevado. Se ha emocionado y todo y dice que el próximo año con felicitarla ya tiene bastante que no hace falta nada.

Al margen de esto, yo tenía ganas de hacer algo para recordar a mi madre que como para todas supongo, era la mejor del mundo. Buena, trabajadora, cariñosa, y un sin fin de adjetivos más que se me llena la boca sólo con recordarla, pero sobre todo, sobre todo muy gallina como la decía yo. Le gustaba tenernos todos siempre juntos. Era feliz cocinando para todos y reunirnos cada domingo. Cuanto te echo de menos!! aunque ahora estarás más acompañada y nosotros mas sólos, Os quiero mucho a los dos.

Este post es para todas las madres y tías que ejercen  de madres o lo hicieron alguna vez como así me considero yo.



 

 

 

Es del blog bocadosdecielo. Nos ha gustado mucho porque como hace bastante buen tiempo es fresquita y nada pesada. No tengo foto del corte, pensaba hacerla después en casa porque sabía que nos sobraría y luego se ha quedado en el congelador de mi suegra. 

Me ha quedado más bajita porque mi molde era más grande y de un rosa precioso, al menos a mi me lo parece. El adorno se lo debo a mi hermana que la copie la idea estando el otro día en el obrador donde trabaja y viendoselo hacer para una tarta que tenía de encargo, es una artista!!! ni que decir tiene que a ella la quedó más profesional que a mi , jajaja.

 

Ingredientes:

- 400gr. de fresas.
- Un bote pequeño de leche condensada (380gr.)
- Un bote de leche evaporada (320gr.)
- 1 sobre y medio de gelatina de fresa (un sobre pesa 85gr. aproximadamente).

Para la base:

- Una base de bizcocho en microondas.

Ingredientes:

- 2 huevos.
- 50gr. de harina.
- 50gr. de azúcar

 

Preparación:

- Batimos con las varillas eléctricas el azúcar con los huevos, hasta que doblen volumen. Con thermomix: con la mariposa 3 minutos 37º vel 3 1/2, cuando pare 3 minutos más sin temperatura.
- Añadimos la harina con una espátula, envolviendo con cuidado para que no se baje.
- En un molde engrasado, que pueda ir al microondas y que tenga más o menos la medida del que vamos a utilizar para hacer la tarta, vertemos la preparación y horneamos dos minutos y medio a 800w. Dependerá del microondas, se hará un poco antes o habrá que añadirle más tiempo.
- Desmoldar y poner sobre la base del molde que vayamos a utilizar para hacer la tarta.
- Lo pintamos con un poco de almíbar, licor, leche con cola-cao, etc dependerá de nuestro gusto y de lo que vaya a ser la tarta.

- Moscatel o almíbar para bañarlo.

 

Preparación tradicional:

- Preparar el bizcocho de la base y colocarlo en un molde desmoldable de tarta de unos 20cm. Bañarlo con un poco de moscatel o mejor almíbar si van a tomarlo niños.
- Trituramos las fresas, podemos dejarlas hechas puré o dejarlas como con trocitos, yo las dejé de la última manera. Reservamos.
- En un vasito deshacemos bien la gelatina en polvo con un poco de leche evaporada, sin que queden grumos. La pasamos a un cazo y añadimos la leche evaporada restante y la leche condensada y llevamos al fuego, vamos removiendo con una cuchara sin parar y cuando comience a hervir apartamos rápidamente del fuego, mientras seguimos removiendo durante unos segundos más.
- Por último uniremos la mezcla de la gelatina con las fresas trituradas, removeremos bien hasta que esté todo bien unido.
- Verter sobre el molde y dejar enfriar, cuando esté fría hay que llevar a la nevera para que termine de cuajar.

Thermomix:

- Preparar el bizcocho de la base y colocarlo en un molde desmoldable de tarta de 20cm.. Bañarlo con un poco de moscatel o mejor almíbar si van a tomarla niños.
- Triturar las fresas vel 5, 6 segundos. Reservamos aparte.
- Sin lavar el vaso colocamos la leche condensada, la leche evaporada y la gelatina y programamos 90º, 6 minutos, vel. 4. Tenemos que asegurarnos que ha alcanzado la temperatura de 90º durante al menos 1 minuto, si no programaremos algún minuto más.
- Unir la mezcla de la gelatina con las fresas, vel 3 durante 40 segundos.
- Vertemos sobre el molde y dejamos enfriar, cuando esté fría la pondremos en la nevera.

Tarta de queso

 

Sí, sí de queso, pero he de decir en mi defensa que no sabe nada a queso, además es muy suave y con el toque de la mermelada queda perfecta.

Esta vez la preparé en la fussión cook, pero se puede hornear, Es super fácil, tan sólo hay que mezclar los ingredientes y listo.

Como veis sale bastante hermosa, tuve que repartir porque no es plan de comérsela entera, más que nada porque hubieramos estado toda la semana tomándola de postre

 

 

 

 

 

Ingredientes:

- 600 gr de queso philadelfia (2 tarrinas)

- 3 huevos

- 2 yogures naturales

- 2 yogures de leche

- 2 yogures de harina

- 2 yogures de azúcar (admite un pelín más)

- 1 sobre de levadura Royal

 

Preparación:

Todo bien batido en thermomix , un minuto, vel.5. O con cualquier batidora. Engrasar la cubeta y verter la mezcla. Cerrar la olla, con la válvula en posición salida de vapor. Pulsar menú manual 40 minutos, y dejar de 8 a 10 minutos en mantenimiento. 

Abrir, sacar la cubeta y esperar a que enfríe. Con la espátula despegamos las paredes y volcamos sobre un plato, y a su vez a la fuente donde la vayamos a servir. Así nos queda la parte clarita encima para poderla rellenar.

Se puede comer tal cual o ponerle una cobertura de mermelada de arándanos

 

 

Para prepararlo en horno convencional:

 

 

Se bate todo junto y se vierte en un molde previamente engrasado y enharinado. Con thermomix mezclar 1 minuto velocidad 4-5.

El horno ha de estar precalentado a 200º y una vez metida la tarta bajamos a 180º y su punto es cuando al pincharlo con una aguja sale limpia.

El tiempo de horneado será aproximadamente de 30 minutos, y pasado ese tiempo es cuando comprobaremos con la aguja

 

 

Tarta de higos frescos

Esta tarta que hoy traigo la preparo todos los años cuando llega la temporada de higos y aprovechando que este fin de semana tuvimos que marcharnos porque mi padre estaba enfermo me traje una caja que me dió mi hermano de higos buenísimos como son los que se dan por mi tierra.
Ya se que los higos no gustán a todo el mundo entre ellos mi marido, pero esta tarta le encanta, porque además de estar buenísima no tiene la sensación de que este comiendo higos, al menos es lo que dice él, jajaja.

Lo siento, pero no tengo foto del corte porque la hice para regalar.

  

Ingredientes:

Una masa de hojaldre o pasta brisa.

Crema de almendras:

- 15gr de mantequilla

- 85gr de almendra molida

- 85gr de azúcar glass

- 1cucharada de maicena colmada

- 1 huevo

- 1/2 litro de nata

Relleno:

- 700gr de higos frescos

Para espolvorear:

- 50gr de azúcar

- 1cucharada de canela

Preparación:

Crema de almendras:

Batimos la mantequilla blanda y añadimos el resto de los ingredientes hasta que estén integrados y quede una crema sin grumos.

Forramos un molde redondo de 26 cm con la masa de hojaldre o la pasta brisa y rellenamos con la crema de almendras.

Lavamos los higos y cortamos en cuartos e introducimos en la crema hundiéndolos un poco.

Calentamos el horno a 180º e introducimos la tarta que tendremos durante aproximadamente durante una hora.

Dejamos enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar y espolvoreamos con azúcar y canela mezclados.

Tarta chocolate blanco y crujiente de hojaldre

Esta tarta la he preparado para celebrar con mis amigas mi cumpleaños, aunque con un poco de adelanto (cosa que no me gusta) pero esta semana será imposible, ando con preparativos para ir a la kedada madrileña y el viaje a mi tierra.
Se la vi a Hilda y rapidamente me hizo plantearme que esta sería la tarta que quería hacer aunque tenía pensado otra, pero por diversas circunstancias me decidí por esta.
El crujiente de hojaldre se lo debo a mi hermana, ella me lo enseñó. En la pastelería- heladeria donde trabaja lo suelen poner en los postres y tartas deliciosas que hacen. El semifrío de turrón es mi favorita junto con el helado de avellana que dentro de poquito me podré comer.

Hice varios cambios (lo que está en azul).

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 180gr de azúcar
- 180gr de harina
- Una pizca de sal

Para el relleno:
-  4 sobres de cuajada   (utilice 3)
-  2 litros de leche semidesnatada (en mi caso 1 1/2)
-  450 gr de chocolate blanco (yo 150)
-  150 gr de chocolate con leche
-  bolitas de chocolate para adornar (yo lo adorné con crocanti de hojaldre)

- 150 de chocolate negro

Para el adorno:
- Una plancha de hojaldre congelado (250gr)
- 75gr de azúcar

Preparación:

Preparamos un molde redondo desmoldable, en este caso de 26cm.
En la base "encajamos" una de las planchas  del bizcocho que previamente habremos dividido en 3 discos.
Cada sobre de cuajada lleva medio litro de leche y 150 gr de chocolate, se hace de acuerdo con las instrucciones del paquete, disolviendo en la leche el chocolate.
Puede hacerse en un cazo a la manera tradicional o con thermomix.
En la thermomix ponemos los ingredientes en el vaso (la leche, el sobre de cuajada y el chocolate) y programamos 7 minutos, 90º velocidad 5.
Sobre el molde con una base de bizcocho echamos "una medida" de la crema de leche y cuajada con chocolate blanco.
Colocamos encima otra plancha de bizcocho.
Volvemos a cubrir con otro medio litro de preparación, en mi caso con 150 gr de chocolate con leche.
Colocamos el último bizcocho y terminamos con una tercera parte de cuajada con chocolate negro. A esta mezcla añadimos 50gr de azúcar.
Es conveniente dejar reposar entre capa y capa unos minutos hasta que empiece a cuajarse.Dejamos reposar hasta que pierda temperatura y terminamos de enfriar en la nevera, si es posible de un día para otro.

Para preparar el adorno ponemos en la thermomix la plancha de hojaldre troceada y congelada y el azúcar y trituramos 30sg velocidad entre 5 y 7.
Lo ponemos en una bandeja de horno sobre un papel de hornear, extendiendolo lo máximo que podamos  y metemos a 180º hasta que este doradita.

Una foto del corte donde se aprecian todas las capas.

Cheesecake marmolado sin horno

Esta tarta ya la he preparado 2 veces, la primera para celebrar el día de la madre junto con mi suegra y la segunda el fin de semana pasado para llevársela a nuestros amigos  Javi y Angela para que se endulzasen un poco después de haber pasado durante unos cuantos meses con obras en su casa.

Se la vi a canelona y ya la comente que la iba ha hacer en cuanto consiguiera el yogurt, que por cierto!! lo que nos hemos reído a costa del cubo de 1000kg de dicho yogurt, jajaja.

Esta muy rica, y a mi que no me gusta el queso no sabe para nada, es muy suave y para estos calores que hemos tenido tomarla fresquita es una delicia.

Ingredientes:

- 150gr de chocolate blanco

- 150gr de chocolate fondant

- 150gr de galletas oreo con relleno (utilicé galletas Belvita de choco)

- 75gr de mantequilla

- 300gr de queso cremoso tipo Philadelfia

- 140gr de azúcar

- 170gr de yogurt de vainilla (del Lidl)

- 370gr de nata para montar 35%mg.

- Un sobre de gelatina neutra (utilicé 6 hojas de gelatina)

- 3 ó 4 cucharadas de agua

Preparación:

 Ponemos el chocolate blanco y trituramos, 15 seg, vel. 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, trituramos el chocolate fondant 15 seg, vel. 7 y reservamos en otro bol.
Sin lavar el vaso trituramos las galletas, 15 seg, velocidad 7. Añadimos la mantequilla y programamos 4 minutos 50º velocidad 1. (este paso no lo hice me limité a mezclar la mantequilla derretida en el microondas junto con las galletas)

1.- Vertemos la mezcla de galletas en un molde desmontable de 22 cm de diámetro máximo o en un aro extensible, que habremos colocado en la bandeja donde vayamos a servirla. Así luego tan solo será tirar de él hacia arriba y la tendremos lista para presentar.
Presionamos bien toda la base con los dedos o ayudándonos del cubilete y reservamos en el frigorífico o congelador, mientras preparamos el resto.

3.- Aclaramos el vaso y vertemos el queso cremoso y el azúcar. Programamos 20 seg velocidad 4.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el yogurt de vainilla y la nata. Programamos 1 minuto velocidad 3 1/2

4.- Ponemos la gelatina en polvo, en un bol pequeño con las cucharadas de agua y lo introducimos en el microondas unos segundos para disolverla.
Vertemos la gelatina ya disuelta en el vaso y programamos 15 seg velocidad 3. Dividimos la crema en dos ensaladeras por separado.

5.- Fundimos cada chocolate que teníamos reservado en el microondas, yo lo haga a tandas de 40 segundos 850W, saco y remuevo, (queda todo grumoso), vuelvo a introducirlo, lo saco, remuevo con una cucharita rapidamente, hasta que se termina de derretir, por el calor residual.Una vez fundido, lo mezclamos en la primera ensaladera con una lengua de silicona
Repetimos esta operación con el choco negro y lo mezclamos con la segunda ensaladera.

6.- Vertemos cucharadas de las dos cremas sobre la base de galletas y mezclamos un poco con la espátula para dar el efecto marmolado.

7.- Para la decoración con una brocheta, se van haciendo circulitos tipo espiral, para que se fuesen mezclando los dos colores en la superficie. Podemos ir dejando pegotitos de choco, blanco o negro, según nos sobre en la superficie y con el palito, apenas rozar la superficie para mezclarlos.

8.- Dejamos en el frigorífico varias horas o mejor de un día para otro. Decorar al gusto.

Una foto del corte

Tiramisú

Esta tarta tarde muchisimo tiempo en prepararla porque siempre pensé que no me iba a gustar (tiene queso y no me gusta el queso!!)¡Pero que equivocada estaba!. He pasado de creer que no me gustaría a ser mi tarta preferida.




La he preparado infinidad de veces y la seguiré haciendo mientras nos siga gustando. Mi marido y mi suegra dicen que no lo han comido más rico ni yo tampoco. Vale no tengo abuela, pero creo que es verdad.

Me falta la foto del corte, pero prometo que cuando la vuelva a repetir se lo haré para que se vea mejor.

Ingredientes:

-Un bizcocho tipo genovés
-Una tarrina de mascarpone
-3 yemas de huevo
-2 brik de nata pequeños
-Un vaso de azúcar glass
-Cacao puro valor en polvo.
-Un vaso de café fuerte al que añadimos una cucharada de chocolate vapor en polvo y un buen chorro de Amaretto.

Preparación:

Lo primero en un bol mezclo el queso, las yemas de huevo y la mitad del vaso de azúcar glas y lo reservo.
Montamos la nata en la thermomix, a mano o en la kichend aid (yo lo monto siempre aquí, me quedan más duras) y cuando estén casi montadas, le añadimos la otra mitad del vaso de azúcar.
En el bol donde tenemos el queso con el reso de ingredientes, añadimos la nata poco a poco y lo mezclamos con sumo cuidado para que no se nos baje la nata. Reservamos la mezcla.
El bizcocho genovés lo partimos por la mitad y bañamos con el café una de las partes. Le ponemos encima la mitad de la mezcla de crema y colocamos encima la otra mitad del bizcocho. Le emborrachamos también con la otra mitad del vaso de café y vertemos encima lo que nos queda de la crema de mascarpone. Con una cuchillo o pala procuramos dejar lo mas liso que podamos la superficie. Añadimos con ayuda de un colador el cacao en polvo valor por toda la superficie.
Lo ideal es hacerla el día anterior a consumirla porque está mas asentada.

Tarta de fresas con bomba de pistacho

Esta tarta la hice el año pasado para mi cumpleaños. Se la vi a María Dolores y ella a su vez a Yerbabuena.

Es una tarta deliciosa, aunque parezca laboriosa merece la pena. Si queréis ver las de ellas son estás:

Yerbabuena

Cuinat

Aquí, una foto del corte para que se vea la bomba de pistacho.

Ingredientes:

Base de bizcocho en microondas

2 huevos tam. M o L

50 gr. de azúcar

50 gr. de harina

Bomba de pistacho

50 gr. de pistachos repelados

200 cc de nata para montar de 35% m g

60 gr. de azúcar ( 4 cucharadas)

3 gr. de gelatina (1 hoja y media)

Merengue Suizo

90 gr. de claras de huevo (2 o 3 claras según tamaño)

140 gr. de azúcar

Mousse de fresas

500 gr. de fresas

90 gr. de azúcar

400 gr. de nata de montar de 35% de M g

60 gr. de azúcar

7 hojas de gelatina 14 gr.

Para el adorno 350 gr. de fresas y 60 gr. de pistachos repelados.

Preparación: 

Base de bizcocho

Batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen tiene que quedar como un merengue. Añadir la harina tamizada con movimientos envolventes. Engrasar un recipiente apto para microondas y ponerlo 2 minutos y medio a 900W, o 3 minutos si es menor la potencia.

Yo usé un molde de silicona de 26cm de diámetro, cuando entibie, ponlo sobre la bandeja dónde tengas que montar la tarta, le pones un papel de horno encima otra bandeja y peso encima, yo le puse dos bricks de leche.

Bomba de pistacho

Triturar los pistachos con la mitad del azúcar y la mitad de la nata hasta obtener una crema fina (yo los deje menos picados para tener tropezones). Hidratar la gelatina y desleírla en un poco de leche que habremos calentado en un vasito en el microondas. Ir añadiendo la gelatina a la crema de pistacho, cucharada a cucharada, removiendo sin parar.

Montar los otros 100cc de nata con el azúcar y mezclar con la crema en dos veces, con movimientos envolventes. (Con estas cantidades salen unos 450cc de mousse.

Forrar un bol con film de cocina y verter en él la crema o ponerlo en un molde de silicona. Una vez haya cuajado en la nevera, poner a congelar.

Merengue suizo:

Mezclar las claras y el azúcar y calentar al baño maría a fuego lento hasta los 50º.

Montar con la batidora hasta que la mezcla esté firme y enfríe. Reservar.

Si lo haces en th. poner la mariposa y las claras a batir 3 min. temp.,50º, vel. 3 1/2 y después 3 minutos mas sin temperatura. Reservar.

Mousse de fresas:

500g de fresas

90g de azúcar

400g de nata semi montada (yo, con 60g de azúcar)

6 hojas de gelatina (12g)

Triturar las fresas con el azúcar y colar para eliminar semillas si quieres. Calentar 100g de este puré y disolver en él las hojas de gelatina hidratadas y escurridas (yo las disolví primero en un poquito de leche en un vasito al microondas "no tiene que hervir"). Mezclar muy bien con el puré de fresas.

Incorporar el merengue suizo y mezclar para aligerar la masa. Añadir la nata semi montada con movimientos envolventes, en tres veces, con movimientos más suaves cada vez.

MONTAJE

Cortar la base si es necesario para el molde que vallas a utilizar, yo utilizo un aro extensible de 24 cms. Poner una tira de acetato alrededor, puedes cortar una hoja en tiras así se adhieren las fresas y se desmolda mejor.

Cortar la base de las fresas, las laminas y las pones alrededor del aro. Sacar del congelador el molde del mousse de pistacho y ponerlo en el centro de la base de bizcocho.

Ahora cubrir con la mousse de fresa a mi me sobro un poco de mousse pero llené unos vasitos de postre. Nivelar bien la mousse, dejar caer sobre la mesa desde dos o tres cms. de altura así si queda alguna burbuja de aire saldrá. Dejar cuajar en el frigorífico unas 6 horas cómo mínimo, mejor dejarla de un día para otro.

Tarta de Santiago con hojaldre

La clásica tarta de Santiago pero con una base de hojaldre. Merece la pena probarla a pesar del aporte calórico

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre

4 huevos

500gr de almendra molida

350gr de azúcar o al gusto

Ralladura de un limón

Una copita de coñac

Preparación:

Forramos un molde con el hojaldre y lo pinchamos con un tenedor para que no suba. Lo introducimos en el horno 180º durante 10m y reservamos.

Batimos los huevos y añadimos el azúcar, la almendra, la ralladura del limón y la copita de coñac. Incorporamos esta mezcla al molde con el hojaldre horneado y lo meteremos en el horno unos 25m más o menos. Tiene que quedar jugosita.

Fuera del horno se espolvorea con azúcar glas.

Tarta de la reina de las manzanas

Esta receta esta copiada del blog de Cuinat de mi amiga María Dolores Cuinat  Ella a su vez la copio de Bárbara.

Es una tarta que a quien le guste esta fruta, esta es una receta perfecta. Está muy buena y es practicamente toda de manzana.

INGREDIENTES

75 gr. de harina

85 gr. de azúcar

1 cucharada de levadura royal

1 pellizco de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla líquida 5 ml.

2 huevos grandes

2 cucharadas de aceite de oliva suave o de girasol

85 gr. de leche

6 o 8 manzanas. Con 6 si son grandecitas serán suficientes

GLASEADO:

85 gr. de azúcar,55 gr., de mantequilla y 1 huevo

ELABORACIÓN

Engrasar un molde redondo de lateral desmontable de 26 cm.. Si se quiere, poner papel de hornear en el fondo. ¡ si es metálico te cocerá mejor !

En un bol grande de cocina, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añadir el extracto de vainilla, los huevos, el aceite y la leche, batir bien, hasta que salgan burbujas.

Pelar las manzanas y quitarles el corazón, cortarlas a láminas finas. Ir Añadiendo las manzanas laminadas según las vais cortando al preparado anterior, mezclar bien, poco a poco, cuidando de que queden completamente cubiertas por la masa, como para rebozar.

Poner todo el preparado dentro del molde. Hornear a 200º durante 25-35 minutos, hasta que la superficie quede dorada y un poco firme al tacto. Si queréis, y depende de cómo sea vuestro horno, tapad con papel de aluminio para que no se queme la superficie, y destapad unos 5 minutos antes de que se acabe de cocinar, para que se tueste por arriba.

Mientras, preparar el glaseado. En un bol batir el azúcar, el huevo y la mantequilla derretida.

Pasados los 25-35 minutos, sacar el pastel del horno y repartir el glaseado por toda la superficie. Volver al horno por 10 minutos más, hasta que la superficie esté completamente dorada

Tarta de chocolate blanco

Esta tarta la hice el año pasado para celebrar mi cumpleaños. La hice con la thermomix.

Ingredientes:

4 huevos

110 gr de azúcar

50 gr de harina

30 gr de maicena

30 gr de cacao en polvo

Para la crema de chocolate:

500gr de nata

300gr de chocolate blanco

60 gr de leche

70 gr de nata

1 yema de huevo

2 hojas de gelatina (yo puse 3)

Un chorro de esencia de vainilla

Instrucciones: Para el bizcocho:

1.- Pon la mariposa y mezcla los huevos con el azúcar 4 minutos V. 4. Incorpora las dos harinas y el cacao en polvo por el bocal a velocidad 3

2.-Extiende ésta masa en el molde desmontable, hornea unos 10 minutos a 200º. Retirar y dejar enfriar.

Para la crema de chococolate:

3.- Pon la gelatina en remojo en agua fría. Sitúa la mariposa y mezcla, la leche, nata, yema y esencia 5 minutos a 80º, V. 2 1/2.

4.- Incorpora la gelatina bien escurrida y el chocolate troceado y bate a V. 2 1/2, hasta que el chocolate esté totalmente fundido.

5.- Con ésta crema ya templada, retira a un recipiente e incorpora, mezclando con cuidado de que no baje, la nata montada, poco a poco.

6.- Corta el bizcocho con dos mitades de 1cm. Recorta un poco los bordes y coloca en la tartera cubre con una capa de crema de chocolate y mete al congelador un rato.

7.- Cuando esté medio cuajado, coloca la otra mitad de bizcocho encima y cubre con el resto de crema. Deja que cuaje bien unas 3 o 4 horas, retira del molde, decorar y servir.