Galletas craqueladas de avellana

Después de más de 3 meses creo que ya es hora de retomar el blog y más cuando dejé entradas preparadas para subirlas cuando me pudiera conectar mientras estaba en el pueblo cuidando a mi padre. Salvo un día no pude hacerlo, no por falta de tiempo, más bien por falta de ganas debido a las circunstancias.
Ya todo pasó y a día de hoy pienso que tenemos que salir adelante aunque sea muy duro, pero la vida sigue y a él le hubiera gustado que así fuera.
Paso a poneros la entrada que se me hace duro hablar del tema porque es imposible pensar el él sin que me ponga muy triste.

Mis galletas favoritas siempre han sido las de avellanas, pero no sólo las galletas, los bizcochos, el helado y en general todo lo que lleve este fruto seco que tanto me gusta para la elaboración en repostería.
No necesito ninguna "excusa" para preparar galletas y si como digo son de avellanas ya os imaginareis cuanto me gustan.

Ingredientes:

 

- 155grs de harina de repostería

- 125grs de mantequilla a temperatura ambiente

- 90grs de azúcar

- 90grs de avellanas molidas

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 pizca de sal

- Azúcar glass para decorarlas

 

Preparación:

 

Ponemos en la thermomix el azúcar y la mantequilla (a temperatura ambiente) y mezclamos unos segundos hasta que este integrado a velocidad 2 1/2. Incorporamos las avellanas trituradas, la vainilla y la sal y vuelvo a mezclar unos segundos más hasta que este todo integrado.

Ponemos en marcha la thermomix a velocidad 3 1/2 y vamos añadiendo el harina poco a poco hasta que nos quede una pasta grumosita.

Sacamos la masa de la thermomix y vamos cogiendo porciones pequeñas formando una pequeña bola y pasamos por el azúcar glass y las vamos dejando en la bandeja del horno.

Con el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo, metemos la bandeja y bajamos la temperatura a 175º durante 15 minutos aproximadamente deben quedar con un color doradito.