Aperitivo Donosti

Aquí tenéis un entrante frío buenísimo y muy versátil, porque se puede tomar con endivias, sobre tostadas, como relleno de sandwich, etc....Llevo haciéndolo desde el año pasado y me resuelve más de una cena de verano en los días en que estás sin ideas.

Otra receta más de Alicia que para mi es éxito seguro como he dicho más de una vez.

Ingredientes:

- 2 cebolletas partidas en cuartos

- 300gr de agua

- 20gr de vinagre

- 2 huevos duros

- 250gr de palitos de cangrejo (surimi)

- 2 latas escurridas de bonito en escabeche, 160gr

- 200gr de mayonesa (yo utilizo Ligeresa)

Preparación:

Ponemos las cebolletas en un bol con agua. Añadimos el vinagre y dejamos macerar durante dos horas.

Transcurrido ese tipo, ponemos el contenido del bol en el vaso (con agua y todo) y programamos 4 segundos velocidad 4.

Colamos a través del cestillo y colocamos la cebolla troceadita entre papel de cocina absorbente para quitarle todo el líquido. Para obtener un buen resultado, es importante que la cebolleta esté muy bien escurrida. Reservamos.

Ponemos el el vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Troceamos 3 segundos, al 4.

Incorporamos la cebolleta reservada, el bonito y la mayonesa. Programamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y retiramos del vaso.

Como más me gusta acómpañarlo es con endivias, me encanta el contraste del crujiente de esta verdura con el relleno.