Bizcocho de mascarpone y amaretto

Tenía una tarrina de queso mascarpone en casa a punto de caducar y no era plan de tener que tirarla, además tenía que hacer el bizcocho para desayunar los dias de vacaciones en Semana Santa y se me ocurrió hacer este bizcocho (no es la primera vez que lo hago) porque además de estar bueno podía darle salida al queso, no están los tiempos para tirar nada. Lo copié de canecositas aunque como no tenía crema catalana se me ocurrió ponerle Amaretto que casa muy bien con el mascarpone y la verdad es que estaba muy rico.

Ingredientes:


- 4 huevos
- 200gr de azúcar
- 1 tarrina de queso mascarpone
- 100gr de licor de crema catalana (yo Amaretto)
- 80gr de aceite de girasol
- 200gr de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pizca de sal


Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Separar yemas y claras, montar estas últimas y reservar.

Sin lavar el vaso y con la mariposa, echar el queso, las yemas y el azúcar, remover 30segundos a vel. 3. Añadir el aceite y el licor, remover 15 segundos, vel.3. Incorporar la harina, con una pizca de sal y la levadura, 10segundos vel.2 y terminar de envolver con la espátula, unir esta mezcla a las claras que teníamos reservadas, con movimientos suaves, engrasar un molde de 24cm o 26cm de diámetro, volcar la mezcla y hornear a una altura media, durante unos 30 minutos (en mi horno).

Veis lo amarillito que está, son los huevos de campo.