martes, 27 de septiembre de 2011

Tarta de Santiago con hojaldre



La clásica tarta de Santiago pero con una base de hojaldre. Merece la pena probarla a pesar del aporte calórico

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre
4 huevos
500gr de almendra molida
350gr de azúcar o al gusto
Ralladura de un limón
Una copita de coñac

Preparación:

Forramos un molde con el hojaldre y lo pinchamos con un tenedor para que no suba. Lo introducimos en el horno 180º durante 10m y reservamos.
Batimos los huevos y añadimos el azúcar, la almendra, la ralladura del limón y la copita de coñac. Incorporamos esta mezcla al molde con el hojaldre horneado y lo meteremos en el horno unos 25m más o menos. Tiene que quedar jugosita.
Fuera del horno se espolvorea con azúcar glas.

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