miércoles, 23 de septiembre de 2009

Ensalada templada de espinacas


Esta ensalada la tome por primera vez en casa de unos amigos. Yo la adapte un poco a mi manera y siguiendo nuestros gustos


Ingredientes:

Una bolsa de espinacas
Un tomate o dos
Un calabacín
Champiñones
Nueces, piñones, vinagre de Módena

Instrucciones:

En un plato grande colocamos el tomate echo en rodajas finitas y partidas a la mitad, rodeando el plato.
Echamos en el centro las espinacas y reservamos.
Mientras pasamos el calabacín laminado por la sarten con un poquito de aceite. Lo colocamos alrededor de las espinacas.
Los champiñones los freimos en otra sartén previamente laminados. Cuando estén echos añadiremos las nueces, los piñones y un buen chorretón de vinadre de Módena, lo dejaremos unos segundos en el fuego y lo echaremos todo por encima de las espinacas. Y listo para comer.

Speculoos




Son buenisimas, me han resultado parecidas a las de canela del IKEA. La receta es de la pagina http://www.gastronomiaycia.com/

Ingredientes:

220 gramos de harina
4 gramos de levadura
2 gramos de sal
1 c/c colmada de canela en polvo
3 clavos de olor
½ c/c de jengibre molido
145 gramos de azúcar moreno
110 gramos de mantequilla
1 huevo


Instrucciones:

La masa de los speculoos debe prepararse el día anterior, debe reposar toda la noche para que las especias regalen todo su aroma y sabor.
Mezcla en un cuenco la harina, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y los clavos molidos. En otro cuenco mezcla la mantequilla reblandecida con el azúcar, añade después el huevo y vuelve a mezclar. Empieza a incorporar al cuenco de la mantequilla la harina con las especias poco a poco, a medida que vas añadiendo ve mezclando y amasando hasta terminar de unir todos los ingredientes.
Haz una bola con la masa de las galletas, envuélvela en film transparente y guárdala en el frigorífico hasta la mañana siguiente.
Retira la masa de speculoos del frigorífico y cuando se haya ablandado un poco y la puedas manipular, estírala con el rodillo hasta dejar medio centímetro de grosor aproximadamente.
Para una buena manipulación de las galletas te recomendamos estirar la masa sobre film transparente o un tapete de silicona (Silpat o similar), después dale la vuelta sobre otro film para que después de darle la forma con un cortapastas no se quede pegada.
Pues lo dicho, una vez tengas la masa estirada córtala de la forma que más te guste con tus cortapastas, ve depositando las galletas sobre la bandeja del horno forrada con tela de cocción. No es necesario dejar demasiada separación, pues apenas crecerá.

Tarta de chocolate blanco








Esta tarta la hice el año pasado para celebrar mi cumpleaños. La hice con la thermomix.


Ingredientes:

4 huevos
110 gr de azúcar
50 gr de harina
30 gr de maicena
30 gr de cacao en polvo
Para la crema de chocolate:
500gr de nata
300gr de chocolate blanco
60 gr de leche
70 gr de nata
1 yema de huevo
2 hojas de gelatina (yo puse 3)
Un chorro de esencia de vainilla

Instrucciones: Para el bizcocho:

1.- Pon la mariposa y mezcla los huevos con el azúcar 4 minutos V. 4. Incorpora las dos harinas y el cacao en polvo por el bocal a velocidad 3
2.-Extiende ésta masa en el molde desmontable, hornea unos 10 minutos a 200º. Retirar y dejar enfriar.
Para la crema de chococolate:
3.- Pon la gelatina en remojo en agua fría. Sitúa la mariposa y mezcla, la leche, nata, yema y esencia 5 minutos a 80º, V. 2 1/2.
4.- Incorpora la gelatina bien escurrida y el chocolate troceado y bate a V. 2 1/2, hasta que el chocolate esté totalmente fundido.
5.- Con ésta crema ya templada, retira a un recipiente e incorpora, mezclando con cuidado de que no baje, la nata montada, poco a poco.
6.- Corta el bizcocho con dos mitades de 1cm. Recorta un poco los bordes y coloca en la tartera cubre con una capa de crema de chocolate y mete al congelador un rato.
7.- Cuando esté medio cuajado, coloca la otra mitad de bizcocho encima y cubre con el resto de crema. Deja que cuaje bien unas 3 o 4 horas, retira del molde, decorar y servir.