miércoles, 21 de diciembre de 2011

Roscos de vino

Estos roscos son un clásico en mi casa cada Navidad. Nos encantan. Siempre hago la receta de Auro44 una estupenda cocinera metida ahora a empresaria. Creó una olla programable, la Fussion Cook. (yo la tengo y estoy muy contenta con ella) y  la va muy bien, yo me alegro de esto.
Vamos con las fotos y luego la receta.






Ingredientes:

1 Kg. de harina
250 gr. de azúcar 
30 ml. de aguardiente (yo utilicé anís dulce)
400 ml. de aceite de oliva virgen extra (frito)
250 ml. de vino dulce (tipo moscatel)
Canela
40 gr. ajonjolí tostado (sésamo)
Raspadura de un limón
Azúcar glass para rebozarlos



Preparación:

En un recipiente (yo en la thermomix) ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos tostado, mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes (vino, raspadura de limón, canela, anís dulce, azúcar, y ajonjolí) cuando la masa esta bien mezclada, sacamos a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor, y hacemos los roscos (yo usé un corta pastas redondo y para el agujero del centro un tapón de una botella de agua) metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos aproximadamente 20-30 minutos (dependiendo del horno) tienen que quedar crujientitos, pero tiernos....Cuando están calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar endurecen un poquito. Los sacamos y una vez fríos, los rebozamos en azúcar glass.

martes, 6 de diciembre de 2011

Patatas para guarnición al horno

Estas patatas se las vi a mi amiga Susana del blog bocadosdecielo , y me recordaron a unas que suelo hacer muchísimo, las patatas Hasselback, que tengo pendiente subir una entrada al blog.
Como sabía que nos iban a gustar, las hice el lunes como guarnición al cordero que asé en el horno de leña que tengo. Buenísimasss.



Las fotos me quedaron un poco oscuras, no hay luz natural en la bodega que fue donde las hice.


Gracias Susana por tan bonita presentación y por poner una receta que aunque es sencilla como tu bien dices, no deja de ser menos apetitosa.


Ingredientes:

-3 patatas medianas.
-Aceite de oliva virgen
-Sal maldon (yo normal)
-Especies varias ( yo hago una mezcla de hierbas provenzales, ajo en polvo y un poquito de pimentón).

Preparación:

- Lavar bien las patatas y cortarlas con la mandolina (cuidado con los dedos) en rodajas bien finas. Si no tenemos mandolina podemos hacerlo a mano, aunque no nos saldrán tan perfectas. Conforme las vamos cortando hay que reservar las cortadas en orden tal como van saliendo, para que luego encajen en tamaño una detrás de otra.
- De cada patata nos saldrán dos raciones, Empezaremos colocando en la base una rodaja de la parte más gorda de la patata, pintaremos con un pincel de silicona con un poquito de aceite y colocaremos la siguiente rodaja de patata, de más grande a más pequeña. Espolvorear un poco de sal, las hierbas y hornear a 180º durante 35 minutos.
- Para servirlas podemos pincharlas con una brocheta o palillo original o dejarlas sin más. Añadir una pizca de sal maldon en cada patata.

jueves, 1 de diciembre de 2011

Palmeritas de hojaldre

Pues esta receta, que no es tal, pensaba no subirla pero por si alguien no sabe como se hacen ahí va.



Ingredientes:

-Una plancha de hojaldre (yo del lidl que es buenisimo a muy buen precio)
-Un poco de azúcar.

Preparación:

Como dicen que una imagen vale más que mil palabras aquí os dejo un video Carmina (missis, en el foro que participo) nos dió a conocer.

http://www.youtube.com/watch?v=jcFgrdLPLok

Una cosita. Las acabo de hacer hoy mismo y aunque en el video te pone que 10 minutos, yo las he tenido 16m y 4m cuando les he dado la vuelta. La verdad es que no me puedo quejar de horno es un Siemens bastante moderno, por eso me ha sorprendido que ella en 10 minutos las tuviera echas.
En cualquier caso como cada horno es un mundo lo mejor es observarlas y estar atenta.

Tiramisú

Esta tarta tarde muchisimo tiempo en prepararla porque siempre pensé que no me iba a gustar (tiene queso y no me gusta el queso!!)¡Pero que equivocada estaba!. He pasado de creer que no me gustaría a ser mi tarta preferida.




La he preparado infinidad de veces y la seguiré haciendo mientras nos siga gustando. Mi marido y mi suegra dicen que no lo han comido más rico ni yo tampoco. Vale no tengo abuela, pero creo que es verdad.


Me falta la foto del corte, pero prometo que cuando la vuelva a repetir se lo haré para que se vea mejor.

Ingredientes:

-Un bizcocho tipo genovés
-Una tarrina de mascarpone
-3 yemas de huevo
-2 brik de nata pequeños
-Un vaso de azúcar glass
-Cacao puro valor en polvo.
-Un vaso de café fuerte al que añadimos una cucharada de chocolate vapor en polvo y un buen chorro de Amaretto.

Preparación:

Lo primero en un bol mezclo el queso, las yemas de huevo y la mitad del vaso de azúcar glas y lo reservo.
Montamos la nata en la thermomix, a mano o en la kichend aid (yo lo monto siempre aquí, me quedan más duras) y cuando estén casi montadas, le añadimos la otra mitad del vaso de azúcar.
En el bol donde tenemos el queso con el reso de ingredientes, añadimos la nata poco a poco y lo mezclamos con sumo cuidado para que no se nos baje la nata. Reservamos la mezcla.
El bizcocho genovés lo partimos por la mitad y bañamos con el café una de las partes. Le ponemos encima la mitad de la mezcla de crema y colocamos encima la otra mitad del bizcocho. Le emborrachamos también con la otra mitad del vaso de café y vertemos encima lo que nos queda de la crema de mascarpone. Con una cuchillo o pala procuramos dejar lo mas liso que podamos la superficie. Añadimos con ayuda de un colador el cacao en polvo valor por toda la superficie.
Lo ideal es hacerla el día anterior a consumirla porque está mas asentada.