Ingredientes:
Un bote de piña pequeño (6 rodajas)
3 Huevos
Un bote pequeño leche condensada
150 gr de bizcochos de soletilla desmenuzados
50 gr de mantequilla blanda
Zumo de limón
Preparación:
En un bol, trocear la piña, añadir la leche condensada, las yemas la mantequilla y el zumo del limón. Triturarlo hasta que quede como puré, añadir los bizcochos de soletilla desmenuzados y con las varillas empaparlos y mezclarlos con el resto de los ingredientes.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con la mezcla anterior con mucho cuidado de que no se bajen.
Caramelizar el molde que vayamos a utilizar y añadir la mezcla anterior.
Se meterá en el horno al baño maría a 180º unos 40 minutos. Se desmoldará una vez este frío el pudín.
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