viernes, 25 de octubre de 2013

Pastel mixto de berenjenas

Esta es una receta que nos encanta y casi todas las semanas la preparo para cenar. Las berenjena es una verdura buenísima y este plato salvo el queso no tiene nada de grasa y por lo tanto muy pocas calorías. Además si sobra se puede tomar perfectamente al día siguiente porque esta igual de rica, tan sólo la tenemos que calentar un poquito.
Lo dicho muy recomendable
 
 

Ingredientes:


- 2 berenjenas
- Lonchas de jamon york
- Lonchas de queso (havarti)
- Queso rallado
- Orégano y sal.

Preparación:


Cortar las berenjenas en rodajas finitas. Yo lo hago con la mandolina. Las salamos y colocamos en un bol para quitarles todo el amargor. Escurrirlas bien. En lugar de hacerlas a la plancha que aún así tienes que utilizar aceite, las pongo en la bandeja del horno hasta que estén blanditas. Unos 15 minutos a 170º.
Pincelamos el molde con un poco de aceite. Colocamos una capa de berenjenas en el molde,  encima las lonchas de jamón york, queso y más  jamón de nuevo. Tapar con otra capa de berenjena y espolvorear con mucho queso rallado y orégano.
Hornear sin precalentar el horno, a 250º durante 30 minutos, dependiendo del horno.
Dejar reposar como diez minutos. Templado está riquísimo.
 
 
 

miércoles, 16 de octubre de 2013

Tarta de piña (exprés)


Hoy un postre rico y súper fácil. Una base de hojaldre y el resto de los ingredientes mezclados y tenemos un postre rápido y sobre todo rico. La descubrí en el blog bocadosdecielo os invito a que paséis a visitarlo. Os va a encantar, hace unas fotografías preciosas y Susana que es su creadora es estupenda y encantadora.


Ingredientes:

- Una masa de hojaldre.
- 250gr. (4 rodajas) de piña en conserva (utilizo en su jugo, pero también puede ser en almíbar).
- 4 huevos.
- 3 rebanadas de pan de molde (el mío era integral).
- 70gr. de azúcar.
- 150ml. de leche.
- 150ml. del jugo de la piña.
- Una cucharadita de café de vainilla.
- Almendra fileteada para adornar.
Preparación:



- Estirar la masa de hojaldre en un molde previamente engrasado (el mío es de 26cm.).
- Colocar en un bol todos los ingredientes: la piña, los huevos, el pan, el azúcar, la leche, el jugo de piña y la vainilla. Con la batidora eléctrica batir bien, hasta que sea como una crema. Verter sobre el hojaldre.
- Hornear a 180º (horno previamente precalentado). Cuando lleve 15-20 minutos sacar del horno y espolvorear las almendras laminadas por encima. Si lo hacemos al principio corremos el riesgo de que se nos vayan al fondo porque la mezcla es muy líquida. Seguir horneando durante 15-20 minutos más.



 Sube muchísimo como si fuera un suflé, pero luego al sacarla se queda  bajita. hay que asegurarnos de que este bien cuajada pinchando con un palillo hasta que salga limpio.
Si vemos que se nos dora demasiado por encima podemos taparla con papel de plata.
Si no tenemos pan de molde podemos sustituirlo por una cucharada sopera de maicena o harina.
 

jueves, 3 de octubre de 2013

Pulpo a la gallega

Cuando estuvimos en Santiago de Compostela no os podéis ni imaginar la cantidad de pulpo a la gallega que me pude comer. ¡Me encanta! y tengo "la suerte" que a mi chico no jajajaja, con lo cual con estas cantidades tengo para dos días y como estupendamente.
Fue gracias a una amiga forera de Santander la que me dijo como lo preparaba ella. Es muy fácil, rápida y cómoda. 
Lo he preparado muchas veces y nunca me ha salido duro, ahhhh!! y no hace falta asustarlo 3 veces al cocerlo. Está buenísimo.
 
 
 
Ingredientes:
 
- Un pulpo de 1,5  o 2 kg aproximadamente
- 4 patatas pequeñas
- Aceite de oliva
- Una cucharadita de pimentón (si es de la Vera mejor)
 
Preparación:
 
Yo suelo comprar el pulpo y congelarlo,
El día anterior a prepararlo lo saco del congelador y lo meto en la nevera para que se vaya descongelando poco a poco.
Meto el pulpo tal cual una vez lavado en la fussioncook. Pelo las patatas y las introduzco encima del pulpo enteras. Cerramos la olla y programamos menú manual 9 minutos. Normalmente lo dejo en la olla en mantenimiento hasta que lo vaya a preparar. Se mantiene caliente perfectamente aunque lo preparemos por la mañana temprano.
No hace falta añadir nada de agua y ya veréis como suelta bastante que podemos utilizar para hacer un arrocito.
Cortamos las patatas en rodajas  y las disponemos en la tabla  de madera o en un plato. Encima colocamos el pulpo y espolvoreamos con el pimientón y rociamos con un buen chorro de aceite de oliva.
Si queremos podemos añadir sal gorda por encima, yo no lo suelo hacer y si os habéis dado cuenta tampoco añado sal a la cocción y para mi gusto está buenísimo.