La verdad es que no se si esta salsa se hace habitualmente yo la descubrí por casualidad.
Cuando prepare las palmeritas rellenas de tapenade me sobro un poco de relleno y anduvo por la nevera varios días hasta que se me ocurrió mezclarlo con salsa de tomate frito y utilizarla como salsa para la pasta. Me encantó!! claro que no podía ser de otro modo porque los ingredientes me gustan y la mezcla queda súper rica.
Ya digo, no se si es un descubrimiento o esta salsa ya forma parte de las mil y una que se pueden hacer para acompañar la pasta, pero como me gustó tanto la he vuelto a repetir y seguramente no será la ultima vez que la prepare. Además os animo a prepararla si os gustan los ingredientes, aunque en el tapenade he hecho varios cambios que ya os explicaré.
Ingredientes:
- 300 gr de pasta (en mi caso espirales vegetales)
- Una latita de anchoas en aceite de oliva (no la puse toda)
- 1/2 bote de aceitunas verdes rellenas de anchoas
- Un ajo
- Una cucharada de orégano
- Un bote de tomate frito (yo utilizo de la marca Hida)
Preparación:
Para la salsa:
Ponemos la latita de anchoas (si no queréis que quede fuerte mejor reservar unas cuantas) y el ajo en la thermomix, trituramos 5 segundos a velocidad 7. Añadimos las aceitunas y las trituramos unos 4 segundos a velocidad 4. No lo trituro todo junto porque quería que las aceitunas quedaran mas enteras y se notaran en la salsa.
A continuación ponemos la cucharada de orégano y el tomate frito (he prescindido del aceite porque creo que ya tiene suficiente con el de la lata de anchoas y el que lleva de por si el tomate frito). Mezclamos todo unos 5 segundos a velocidad 4,
Calentamos la salsa en la thermomix unos 3 minutos 100º.
Añadimos a la pasta ya cocida y escurrida (yo la cuezo a modo tradicional siguiendo las instrucciones del paquete). Espolvoreamos con el queso y metemos en el horno a gratinar.