jueves, 3 de septiembre de 2015

martes, 25 de agosto de 2015

Galletas de avena con aceite de oliva y naranja

Son mis galletas favoritas. Llevo haciéndolas al menos unos 6 meses desde que las descubrí en unas fichas que me enviaron y que yo poco a poco he ido variando hasta dar con las proporciones que a mi mas me gustan.
Se han convertido en un "vicio" y tengo que hacerlas cada 15 o 20 días. Menos mal que al menos son saludables.
Estas las hice la semana pasada en la playa y para ello conté con una ayudante muy especial, mi vecina Clara. Una niña de 10 años con la que compartí una entretenida mañana entre fogones. 
Un besito Clara y espero que cuando se las prepares a tu abuela, te salgan tan ricas como te quedaron estas.




Ingredientes:

-          230 gr de copos de avena
-          70 gr de harina integral
-          80 gr de azúcar moreno
-          100 ml de aceite de oliva virgen
-          1 cucharada de miel
-          1 huevo
-          La ralladura y el zumo de una naranja (entre 60 y 70 ml)
-          Una pizca de sal
-          Unos 50 gr de nueces
-          Pepitas de chocolate
-          También podemos añadirle unas uvas pasas o frutos secos al gusto






Preparación:



Ponemos los ingredientes secos en un bol y rallamos la naranja. Hacemos un agujero dentro y ponemos el huevo, el aceite de oliva y el zumo de la naranja. Mezclamos todo hasta que esté perfectamente integrado.
Añadimos las nueces troceadas y las pepitas de chocolate. Volvemos a mezclar bien la masa. 
Para formarlas sin que se nos pegue demasiado la masa, nos mojamos las manos con agua o las untamos con un poco de aceite de oliva para formar bolas no muy grandes. Las ponemos en la bandeja del horno dejando espacio entre ellas. Con los dedos las aplastamos un poquito hasta darles forma. 


Precalentamos el horno a 180º e introducimos la galletas durante unos 15 o 20 minutos. Dependerá del horno, lo mejor es ir vigilando y cuando estén doradas retirarlas.
Yo pongo la función ventilador y las horneo todas a la vez en dos bandejas.



















jueves, 5 de marzo de 2015

Tarta de los domingos

He tenido que rebuscar en mi memoria para acordarme de cuando hice esta tarta, jeje. Fue para el cumpleaños de mi suegra en noviembre. 
Llevo muchos meses sin actualizar el blog y reconozco que ha sido por dejadez principalmente. 
En verano no suelo actualizar porque me marcho a la playa prácticamente los 3 meses (sobre todo este año pasado) y mi portátil me la juega de vez en cuando haciendo cosas raras. No voy a buscar excusas, lo que tengo que hacer es retomarlo y una vez a la semana actualizarlo, al menos lo voy a intentar.
Mi sobrina Laura ha sido la que más me ha "animado" diciéndome que lo actualizara porque llevaba desde julio sin hacerlo. Me lo ha dicho más de una vez y ha sido por ella y por seguir recopilando todas las recetas que preparo por lo que me he decidido a retomar el blog. Este último fue el motivo principal para crear este blog.
Vayamos con la receta. El nombre se lo puso mendia, su autora. Tal y como ella explico cuando nos la dio a conocer en el foro de mundorecetas. Es una de esas tartas que tienen apariencia y sabor a postre casero de los de toda la vida.
No os asustéis si parece una receta un poco larga, cuando la elaboramos no resulta tan complicada y el resultado es excelente, sobre todo el toque que le da la salsa de caramelo, está buenísima!!
Es aconsejable hacerla en un molde cuadrado (mejor de cristal) y saber que esta tarta no se desmolda. Es mejor ir haciendo porciones y servir directamente en el plato.
La hice pequeña para tomarla ese día y en vasos individuales. 




Ingredientes:
Galletas normales
Crema pastelera 
- 500gr de leche
- 80 gr de azúcar
- 40 gr de maicena
- 3 huevos
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
Nata montada
- 500 g. de nata para montar muy fría
- 70 g. de azúcar glas
- Una cucharada sopera de queso crema  o un sobre de estabilizante. Yo no utilizo ninguna de las dos cosas.
Salsa de caramelo o toffe
- 150gr  de azúcar
- 2 ó 3 cucharadas de agua
- 200 gr  de nata a temperatura ambiente
Preparación:
Cubrir la base del molde con una capa de galletas sin remojarlas.
Preparar la crema pastelera echando todos los ingredientes al vaso y programando 7 minutos, 90º, vel. 5.  Recién hecha, la vertemos en el molde. Cubrimos con otra capa de galletas, (las puedes remojar con un poco de leche sola o aromatizada con algún licor) pero sin pasarnos, tan sólo vuelta y vuelta, que aún queden firmes.
Reservamos la tarta en el frigorífico, mientras  preparamos el toffe.
Hacemos un caramelo con el azúcar y el agua, en una sartén removiendo continuamente,  cuando coja color, añadimos los 200gr de nata templada, poco a poco y sin dejar de remover. No echéis la nata a bocajarro, poco a poco, integrándola bien.
Cuando se haya integrado la nata y espese un poco, quitamos del fuego y dejamos que enfríe. 
Mientras enfría, montamos la nata.Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso la nata, el queso y el azúcar. Programamos velocidad 3 y medio pero sin tiempo, hay de estar atenta. (Podemos parar la máquina las veces que queramos para comprobar la textura). Yo monto la nata en la Kichend Aid de ahí que no necesite estabilizante ni la cucharada de queso
Sacamos la tarta, cubrimos con la nata y alisamos. Volvemos a meter en la nevera. Cuando está el toffe frío, (muy espeso) lo vertemos sobre la capa de nata, movemos un poco el molde para que se extienda bien.
A la nevera de nuevo hasta la hora de servir.

 

viernes, 4 de julio de 2014

Aguacates rellenos

Este plato es uno de mis preferidos en época veraniega. Es súper fácil, además de sano porque el aguacate tiene 20 gr (por pieza) de grasas monoinsaturadas con grandes cantidades de ácido oleico y alfa-linolénico (ácido graso omega-3). Esto ayuda a mejorar el nivel de colesterol y estabilizar el ritmo cardiaco. Además mejora el sistema inmunológico y gracias a los 7 gr de fibra por pieza que contiene hace que sea un producto que nos hace sentirnos saciados por más tiempo.
Todo son ventajas, aunque sí es verdad que tiene un aporte calórico bastante alto es una verdura que debemos consumir por sus muchos beneficios.
Lo podéis rellenar de lo que más os guste. También están muy ricos rellenos de atún, salmón ahumado etc...




Ingredientes:

- Un aguacate por persona
- Unos palitos de cangrejos
- Unas gambas peladas
- Salsa rosa
- Un limón


Preparación:

Partimos en dos los aguacates y quitamos el hueso. Reservamos la piel para luego servirnos de molde. Con un sacabolas vamos sacando la carne del aguacate y reservamos rociándolas con unas gotas de limón.
Las gambas las podemos poner unos minutos en el microondas o pasarlas por la sartén. Yo personalmente me gustan más en la sartén con unas gotitas de aceite. Las reservamos.
Troceamos los palitos de cangrejo y mezclamos con las bolas de aguacate y las gambas (reservamos dos para decorar).
Rellenamos los aguacates con la mezcla y ponemos salsa rosa al gusto y colocamos una gamba en cada mitad del aguacate para decorar.