miércoles, 10 de julio de 2013

Ensalada de arroz

Cuando nos vamos a la playa los fines de semana siempre me gusta llevar la comida preparada para el sábado, así tengo la mañana libre para montar en bici, bajar a la piscina etc...
Esta ensalada la lleve el fin de semana pasado y nos encantó, de echo sobro y yo la volví a comer al día siguiente.
La descubrí en el blog de canelona y como en muchas otras recetas es éxito seguro. Está claro que coincidimos en gusto, jajaja.
Podéis incorporar los ingredientes que más os gusten, así como quitar lo queráis o en ese momento no tenéis. Ya sabéis que el arroz es muy versátil y admite todo



Ingredientes:


- 100 gr de arroz basmati,  
- 1 pastilla de caldo de verduras o sal
- 2 huevos duros
- Un buen puñado de gambitas congeladas. Se me olvidó ponerlas
 - 9 palitos de cangrejo
- Unas tiras de pimientos al natural o piquillos
- Un puñado de maíz dulce (puse un bote pequeño)
- 1 zanahoria grande cruda
- 1 cebolleta fresca
- 1 latita de aceitunas sin hueso
- Sal
- Mayonesa y dos cucharadas de vinagre




Preparación:


 Cocemos dos huevos con un buen puñado de sal (buenísimo truco para pelarlos sin dificultad, los huevos, incluso rompiéndose no absorven la sal) mientras preparamos el arroz.
Las gambitas cuando se descongelen, cocerlas un minuto en el microondas o como tengas costumbre.
He utilizado el arroz basmati ,en este caso lo he cocido de forma tradicional. Reservamos.
Colocar la zanahoria y la cebolla partida a trozos, triturar durante 8 segundos, vel. 5. Reservar con el arroz.
Colocar en el vaso las tiras de pimiento, los palitos de cangrejo, uno de los huevos, y las aceitunas. Triturar 4 segundos a vel. 4. Reservar con el arroz.
Añadir a la ensaladera donde tenemos todo, el maíz dulce, dos cucharadas de vinagre (opcional, a mi me gusta). Rectificamos de sal para que no nos quede sosa la ensalada y añadimos cucharadas de mayonesa, cantidad al gusto, removemos muy bien y lo servimos en una fuente, dentro de un aro de emplatar, o dejamos la ensalada dentro de un molde  (como en mi caso) y volteamos. Espolvoreamos y adornamos con el otro huevo picado.
Reservar en la nevera y servir muy frío.



jueves, 4 de julio de 2013

Bizcocho de plátano

 
Tenía plátanos muy poco apetecibles para tomarlos como postre y no sabía que hacer con ellos y  buscando en el estupendo libro "Mis mejores recetas con thermomix 31" de Cristina Galiano, encontré este bizcocho.
Cualquier cosa que preparo de esta señora me sale perfecta, las croquetas no hago otras que no sean las de ella (de este libro también) que por cierto no las tengo en el blog, pero a lo que vamos que me enrollo. A mi que no me gustan los plátanos, este bizcocho me encanta
Ya veis lo enorme que sale, al marguen de súper esponjoso.

 
 
 
Ingredientes:
 
- 200 gr. de harina (utilicé harina integral)
- 10 gr de levadura en polvo
- 250 gr de plátanos maduros ya pelados
- 200 gr de azúcar glass (utilicé azúcar moreno)
- 4 huevos de 62-72 gr (puse 5 porque eran medianos)
- 70 gr de aceite de oliva de sabor suave
 
Preparación:
 
Tamizar la harina y la levadura 30sg, vel 3 . Sacar y reservar.
Triturar los plátanos, vel 5 ó 6 , hasta que no queden grumos.
Colocar la mariposa en las cuchilla y agregar el azúcar y los huevos, y programar 6 minutos vel 4.
Retirar la mariposa, añadir el aceite, mezclando 10sg ó 15seg hasta que quede incorporado del todo.
Por último agregar la harina con la levadura que teníamos reservada, programando 3” vel 4. Comprobar que la harina está totalmente incorporada. Tener la precaución de no batir demasiado, ya que de lo contrario la masa se engrasaría.
Volcar en un molde  engrasado y hornearlo 25minutos a 170º en un horno previamente caliente, dependiendo del molde y de cada aparato.
Pincharlo en el centro con una aguja larga y fina para comprobar su estado.



Y para que veáis como queda la masa de esponjosa antes de hornearla