lunes, 28 de abril de 2014

Coquitos (bolas de coco)



Estos coquitos o bolas de coco las conozco desde que era un adolescente porque las hacíamos en el horno donde trabajaba los veranos. Fué mi primer trabajo y aprendí muchísimo los 3 veranos que pasé en el horno de dulces caseros. 
Pero tuvo que ser Ana del blog Las recetas de mama quien me los recordara. Ella tiene un vídeo donde lo explica estupendamente.
A mi chico le encanta el coco y sabia que le iban a gustar. Si como él sois amantes del coco y os gusta el dulce seguro que os encantan, además no pueden ser más fáciles.




Ingredientes:

- 200gr de coco
- 200gr de azúcar
- 2 huevos grandes

Preparación:

Batimos los huevos, se añade el azúcar y se mezcla todo muy bien batiéndolo con las varillas. Incorporamos el coco rallado mezclandolo con cuidado para que se vaya hidratando el coco con el huevo.
Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
Ponemos papel de horno en una bandeja. Con ayuda de un a cuchara para helados vamos cogiendo porciones y las ponemos en la bandeja.
Horneamos durante 15 minutos hasta que estén doraditos. 



miércoles, 2 de abril de 2014

Alcachofas con cerveza


Debo de ser de las pocas que no había preparado las alcachofas con cerveza en la thermomix. 
Esta receta es del libro "cocinar con cerveza".
La verdad es que me han encantado, tienen un saborcito, uhmmm.....y eso que a mi no me gusta la cerveza, jajaja.
Se puede hacer con alcachofas ya cocidas y sólo tendremos que hacer la salsa y echar las alcachofas unos minutos antes del final para que cojan el sabor. Yo personalmente prefiero las naturales y más ahora que están en plena temporada.




Ingredientes:


- 2 dientes de ajo
- 50gr de aceite de oliva virgen extra
- 50gr de panceta (en mi caso dados de jamón)
- 1 cucharada de maicena
- Sal o 1/2 pastilla de caldo de carne
- 1 pellizco de pimienta blanca
- Azafrán una pizca
- 330gr de cerveza clásica
- 1kg de alcachofas (600gr ya limpias) partidas en trozos


Preparación:


1.-Pon en el vaso los ajos y trocéalos 5 segundos en velocidad 5. Baja con las espátula los restos de las paredes hacía las cuchillas.
2.-Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3.-Agrega la maicena, el caldo, la pimienta blanca y el azafrán y mezcla todo 5 segundos en velocidad 
4.-Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte la cerveza y añade las alcachofas, programa 12 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.-Por último echa la panceta en tiras y programa 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.