Bizcocho de chocolate y nueces

Holaaaaa!!! sigo vivita y coleando aunque lleve algo más de 2 meses  sin publicar. La verdad es que no era mi intención alargarlo tanto pero se ha juntado un poco todo. Muchas ganas de vacaciones, viajes (no he estado en casa un fin de semana desde mayo) y sobre todo un poco de dejadez, porqué no decirlo. Pero bueno lo importante es que vuelvo a estar por aquí y con una receta de las que me gusta como buena zalamera (golosa) que soy. 

Que pena no tener foto del corte!! no sabéis lo rico que está. Tanto si sois muy chocolateras/os como no, os va a gustar mucho. Lo he preparado unas cuantas veces porque en verano me resulta muy cómodo hornearlo en la fussioncook y poder evitar encender el horno que con los calores no es lo más indicado para mantener la casa fresca.  También se puede hornear en el horno convencional. El tiempo no sabría deciros, depende del molde que vayamos a utilizar, pero al menos 35/40 minutos a 180º.

Ingredientes:

- 100gr chocolate fondant

- 160gr de mantequilla a temperatura ambiente, blandita.

- 250gr de azúcar, (puse 200gr)

- 4 huevos

- 160gr harina repostería

- 1 sobre de levadura química

- 100gr de nueces, picadas algo gruesas.

Preparación:

Picamos las nueces unos 4 segundos al 4, reservamos.

Ponemos el chocolate a trozos en el vaso y lo rallamos 15 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Añadimos la mantequilla, 30 segundos al 3

Agregamos el azúcar y los huevos. 3 minutos al 3

Incorporamos la harina y levadura. 10 segundos al 3

Añadimos las nueces y terminamos de envolver todo con la espátula.

Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos aproximadamente. (se sabe que está cocido, cuando al pinchar con un palillo en el centro, sale limpio).

El horneado del párrafo de arriba, es según explica el Libro.

El mío, lo he horneado en la olla Fussion Cook: Menú horno 140º, 45 minutos, válvula abierta. Cuando pite la olla, sacarlo. Sin dejarlo en mantenimiento.

Ensalada de arroz

Cuando nos vamos a la playa los fines de semana siempre me gusta llevar la comida preparada para el sábado, así tengo la mañana libre para montar en bici, bajar a la piscina etc...

Esta ensalada la lleve el fin de semana pasado y nos encantó, de echo sobro y yo la volví a comer al día siguiente.

La descubrí en el blog de canelona y como en muchas otras recetas es éxito seguro. Está claro que coincidimos en gusto, jajaja.

Podéis incorporar los ingredientes que más os gusten, así como quitar lo queráis o en ese momento no tenéis. Ya sabéis que el arroz es muy versátil y admite todo

Ingredientes:

- 100 gr de arroz basmati,  

- 1 pastilla de caldo de verduras o sal

- 2 huevos duros

- Un buen puñado de gambitas congeladas. Se me olvidó ponerlas

 - 9 palitos de cangrejo

- Unas tiras de pimientos al natural o piquillos

- Un puñado de maíz dulce (puse un bote pequeño)

- 1 zanahoria grande cruda

- 1 cebolleta fresca

- 1 latita de aceitunas sin hueso

- Sal

- Mayonesa y dos cucharadas de vinagre

Preparación:

 Cocemos dos huevos con un buen puñado de sal (buenísimo truco para pelarlos sin dificultad, los huevos, incluso rompiéndose no absorven la sal) mientras preparamos el arroz.

Las gambitas cuando se descongelen, cocerlas un minuto en el microondas o como tengas costumbre.

He utilizado el arroz basmati ,en este caso lo he cocido de forma tradicional. Reservamos.

Colocar la zanahoria y la cebolla partida a trozos, triturar durante 8 segundos, vel. 5. Reservar con el arroz.

Colocar en el vaso las tiras de pimiento, los palitos de cangrejo, uno de los huevos, y las aceitunas. Triturar 4 segundos a vel. 4. Reservar con el arroz.

Añadir a la ensaladera donde tenemos todo, el maíz dulce, dos cucharadas de vinagre (opcional, a mi me gusta). Rectificamos de sal para que no nos quede sosa la ensalada y añadimos cucharadas de mayonesa, cantidad al gusto, removemos muy bien y lo servimos en una fuente, dentro de un aro de emplatar, o dejamos la ensalada dentro de un molde  (como en mi caso) y volteamos. Espolvoreamos y adornamos con el otro huevo picado.

Reservar en la nevera y servir muy frío.

Bizcocho de plátano

 

Tenía plátanos muy poco apetecibles para tomarlos como postre y no sabía que hacer con ellos y  buscando en el estupendo libro "Mis mejores recetas con thermomix 31" de Cristina Galiano, encontré este bizcocho.

Cualquier cosa que preparo de esta señora me sale perfecta, las croquetas no hago otras que no sean las de ella (de este libro también) que por cierto no las tengo en el blog, pero a lo que vamos que me enrollo. A mi que no me gustan los plátanos, este bizcocho me encanta
Ya veis lo enorme que sale, al marguen de súper esponjoso.

 

 

 

Ingredientes:

 

- 200 gr. de harina (utilicé harina integral)
- 10 gr de levadura en polvo
- 250 gr de plátanos maduros ya pelados
- 200 gr de azúcar glass (utilicé azúcar moreno)
- 4 huevos de 62-72 gr (puse 5 porque eran medianos)
- 70 gr de aceite de oliva de sabor suave

 

Preparación:

 

Tamizar la harina y la levadura 30sg, vel 3 . Sacar y reservar.
Triturar los plátanos, vel 5 ó 6 , hasta que no queden grumos.
Colocar la mariposa en las cuchilla y agregar el azúcar y los huevos, y programar 6 minutos vel 4.
Retirar la mariposa, añadir el aceite, mezclando 10sg ó 15seg hasta que quede incorporado del todo.
Por último agregar la harina con la levadura que teníamos reservada, programando 3” vel 4. Comprobar que la harina está totalmente incorporada. Tener la precaución de no batir demasiado, ya que de lo contrario la masa se engrasaría.
Volcar en un molde  engrasado y hornearlo 25minutos a 170º en un horno previamente caliente, dependiendo del molde y de cada aparato.
Pincharlo en el centro con una aguja larga y fina para comprobar su estado.

Y para que veáis como queda la masa de esponjosa antes de hornearla

 

Tarta de pan caliente

Esta tarta de pan la preparo hace muchísimos años, tantos como su autora Atina nos la dio a conocer en el foro donde participamos.
Os puede resultar una mezcla extraña , pero a nosotros nos encanta. La tomamos de plato único y se puede dejar preparada con antelación a falta de hornearla.

Ingredientes:


No pongo cantidades porque dependerá del molde y de la cantidad que deseemos preparar.

- Pan de molde sin corteza
- Nata montada
- Jamón ahumado
- Puerro
- Mayonesa
- Huevo duro picadito
- Eneldo
- Tomates en rodajas
- Sal
- Queso rallado.

Preparación:


Montar un base de pan de molde sin corteza según el tamaño y la forma que desea darle a la tarta en un plato resistente al horno. ( Yo use un molde para quiche, también se puede hacer rectangular en la bandeja del horno ) 
Cubrirla con una buena capa de nata montada, jamón ahumado picadito y puerro en rodajitas ( yo el puerro lo sofrió un poco en la sartén) 
Tapar esta capa con otra capa de pan de molde.  Cubrir la segunda capa de pan con mayonesa, huevos picaditos y eneldo. 

Otra capa de pan...  Y por último, cubrir con tomates en rodajas, sal y queso rallado. 
Al horno unos 30-40 minutos a 200 º.