Kringle Estonia

 

En noviembre me compre la revista de thermomix especial de navidad y el poco tiempo que tuve para echarle un vistazo antes de marcharme, me fijé en esta rosca que tanto me gustan (tengo en el blog la trenza angelica) y en cuanto he tenido oportunidad la he prepado. Nos gustó tanto (a mi hermano muchísimo) que ya la he preparado más de una vez.

Lo que más me ha sorprendido es que no se pone dura al día siguiente, aguanta bastante bien. No se muy bien la razón porque no suele pasar con este tipo de masas, pero un par de dias tranquilamente la puedes tener, eso sí.......si no os la comeis antes, jajaja.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Masa:

30 gr. de azúcar glass.
Ralladura de medio limón (opcional).
120gr de leche.
30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
15 gr. de levadura fresca.
1 yema de huevo.
300 gr. de harina de fuerza.
1 pellizco de sal.

 

Relleno:

75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
60 gr. de azúcar.
2 cucharadas tamaño postres de canela molida.
60 gr. de nueces picadas gruesas. (5 segundos, al 4)

 

Glaseado:

1 clara de huevo.
50 g. de azúcar glass.

 

 

Preparación:

 

Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverizamos 15 segundos velocidad 10.

Con la espátula bajamos los ingredientes al fonde del vaso y agregamos la leche, la mantequilla y la levadura. Programamos 1 minutos, 37º vel. 2

Añadimos la yema y mezclamos, 4 segundos al 3.
Incorporamos la harina y la sal. Amasamos durante 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso y la dejamos reposar dentro de una bolsa de plástico, en un lugar cálido, aproximadamente una hora, en función de la temperatura ambiente.

Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela y mezclamos 30sg velocidad 2.

Precalentamos el horno a 180ºC

Cuando la masa ya ha doblado su volumen, , la ponemos sobre una superficie de trabajo expolvoreada con harinada y la estiramos con un rodillo, hasta tener un rectángulo de aprox. 50×40 cm.

Untamos con el crema de relleno la masa y espolvoreamos con las nueces picadas. Enrollamos el rectángulo por la parte más ancha, como si fuese un brazo de gitano. Cortamos ese rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Vamos cruzando las dos partes de la masa como si fuera una trenza pero solamente con dos tiras, teniendo cuidado de que uqeden los cortes hacia arriba y unimos los extremos formando una rosca. Dejaremos sobre la bandeja del horno, forrada con papel de hornear.

Horneamos de 20 m.

Mientras tanto, preparamos el glaseado, en el vaso 20 segundos al 6. Cuando salga el Kringle del horno, bien caliente, lo pincelamos con el glaseado y dejamos enfríar o templar antes de servir.

Pan batbut

Ya son 2 los panes que tengo de tipo marroquí. Nos gustán muchísimo.
Estos se los vi a Arasia cuando los puso en mundorecetas y aunque ya tenía en el blog unos batbout pan marroqui no pude por menos que prepararlos porque me parecían diferentes. Estos quedan gorditos y con una miga deliciosa.

Ingredientes:

 

- 250gr de harina de trigo

- 250gr de semola de trigo fina

- 1 cucharadita de sal

- 300ml de agua 

- 15gr de levadura fresca.

 

Preparación:

 

He utilizado la panificadora para el amasado, pero bien podeis hacerlo a mano, en la thermo o en cualquier amasadora.
Ponemos en la panificadora la levadura desmenuzada y el agua tibia, encima ponemos la semola, la harina y la sal encima del todo. Programa de amasado con levado.
Cuando acabe el tiempo sacamos la masa a la encimara y la estiramos sin que quede muy fina. Cortamos circulos con ayuda de un cortador de galletas o una taza.

Colocamos los circulos en una bandeja y tapamos con un paño humedo. Ponemos debajo de la bandeja un bol con agua muy caliente, para acelerar el levado. De esta manera podremos tenerlos listos en 30min.
Cuando los panes doblen su volumen, calentamos una sartén a fuego fuerte y cuando esté caliente, la bajamos a la poco mas de la mitad. Vamos haciendo los panes, colocamos una tapa encima para que se hagan bien y cuando se hinchen les damos la vuelta. Mas o menos 3 min por cada lado y estarán listos.

 

Galletas craqueladas de avellana

Después de más de 3 meses creo que ya es hora de retomar el blog y más cuando dejé entradas preparadas para subirlas cuando me pudiera conectar mientras estaba en el pueblo cuidando a mi padre. Salvo un día no pude hacerlo, no por falta de tiempo, más bien por falta de ganas debido a las circunstancias.
Ya todo pasó y a día de hoy pienso que tenemos que salir adelante aunque sea muy duro, pero la vida sigue y a él le hubiera gustado que así fuera.
Paso a poneros la entrada que se me hace duro hablar del tema porque es imposible pensar el él sin que me ponga muy triste.

Mis galletas favoritas siempre han sido las de avellanas, pero no sólo las galletas, los bizcochos, el helado y en general todo lo que lleve este fruto seco que tanto me gusta para la elaboración en repostería.
No necesito ninguna "excusa" para preparar galletas y si como digo son de avellanas ya os imaginareis cuanto me gustan.

Ingredientes:

 

- 155grs de harina de repostería

- 125grs de mantequilla a temperatura ambiente

- 90grs de azúcar

- 90grs de avellanas molidas

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 pizca de sal

- Azúcar glass para decorarlas

 

Preparación:

 

Ponemos en la thermomix el azúcar y la mantequilla (a temperatura ambiente) y mezclamos unos segundos hasta que este integrado a velocidad 2 1/2. Incorporamos las avellanas trituradas, la vainilla y la sal y vuelvo a mezclar unos segundos más hasta que este todo integrado.

Ponemos en marcha la thermomix a velocidad 3 1/2 y vamos añadiendo el harina poco a poco hasta que nos quede una pasta grumosita.

Sacamos la masa de la thermomix y vamos cogiendo porciones pequeñas formando una pequeña bola y pasamos por el azúcar glass y las vamos dejando en la bandeja del horno.

Con el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo, metemos la bandeja y bajamos la temperatura a 175º durante 15 minutos aproximadamente deben quedar con un color doradito.

 

Crema de calabaza

No soy nada de cremas, pero claro....el que no me gusten a mi no significa que a mi chico no le gusten, es más, le encantan. Todas las que preparo se las come sólo él porque yo ni probarlas puedo. 

El caso es que como estamos en otoño y la calabaza es sobre todo otoñal, me encanta los colores de esta época del año, pues aproveche y le preparé el otro día esta crema para cenar.

La copie de la web de karlos Arguiñano, me pareció  fácil y según mi chico estaba rica.

Ya estoy más animada y por eso subo esta entrada al blog. A mi padre le daran el alta mañana o pasado y aunque me quedaré aquí a pasar las navidades no podía dejar de actualizar el blog que ya llevaba mucho tiempo sin hacerlo.

Ingredientes:

- 1 rodaja de calabaza de 400 gr

- 1 patata (200 gr)

- 2 zanahorias

- 1 puerro

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- sal

Preparación:

Pon 5 vasos de agua a cocer en una cazuela.

Corta la rodaja de calabaza por la mitad, pélala y córtala primero en tiras y después en dados.

Retira la parte inferior y superior de las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas de 1 centímetro.

Limpia el puerro reserva un trozo y corta el resto en rodajas.

Pela la patata y trocéala como para guisar.

Introduce todas las verduras en la cazuela, añade 2 cucharadas de aceite y sal (1/2 cucharadita) a tu gusto. Pon la tapa y deja cocer durante 25 minutos a fuego medio.

Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.