Tarta de piña (exprés)

Hoy un postre rico y súper fácil. Una base de hojaldre y el resto de los ingredientes mezclados y tenemos un postre rápido y sobre todo rico. La descubrí en el blog bocadosdecielo os invito a que paséis a visitarlo. Os va a encantar, hace unas fotografías preciosas y Susana que es su creadora es estupenda y encantadora.

Ingredientes:

- Una masa de hojaldre.
- 250gr. (4 rodajas) de piña en conserva (utilizo en su jugo, pero también puede ser en almíbar).
- 4 huevos.
- 3 rebanadas de pan de molde (el mío era integral).
- 70gr. de azúcar.
- 150ml. de leche.
- 150ml. del jugo de la piña.
- Una cucharadita de café de vainilla.
- Almendra fileteada para adornar.

Preparación:

- Estirar la masa de hojaldre en un molde previamente engrasado (el mío es de 26cm.).
- Colocar en un bol todos los ingredientes: la piña, los huevos, el pan, el azúcar, la leche, el jugo de piña y la vainilla. Con la batidora eléctrica batir bien, hasta que sea como una crema. Verter sobre el hojaldre.
- Hornear a 180º (horno previamente precalentado). Cuando lleve 15-20 minutos sacar del horno y espolvorear las almendras laminadas por encima. Si lo hacemos al principio corremos el riesgo de que se nos vayan al fondo porque la mezcla es muy líquida. Seguir horneando durante 15-20 minutos más.

 Sube muchísimo como si fuera un suflé, pero luego al sacarla se queda  bajita. hay que asegurarnos de que este bien cuajada pinchando con un palillo hasta que salga limpio.
Si vemos que se nos dora demasiado por encima podemos taparla con papel de plata.
Si no tenemos pan de molde podemos sustituirlo por una cucharada sopera de maicena o harina.