Muslos de pollo rellenos de dátiles y bacón

En Semana Santa fuimos a cenar a una casa rural en mi pueblo junto con mis amig@s que dicho sea de paso tenemos pocas oportunidades de juntarnos. Cenamos genial, no había carta es un menú degustación cerrado con muchos entrantes y varios segundos platos a elegir. Pues uno de esos segundos platos eran muslitos de pollo rellenos de dátiles y bacón. Fué lo que cenó mi chico y como le gustó lo he preparado en casa. La salsa no tenía muy claro como era y la hice a mi manera.

 

 

 

Ingredientes:

 

 

- 4 muslos de pollo deshuesados

- 8 lonchas de bacón ahumado

- 100 gr de dátiles deshuesados

Para la salsa:

- Una cebolla

- 3 zanahorias

- Un poquito de jerez (se puede sustituir por cerveza que a mi personalmente me encanta como queda con el pollo)

- Sal y pimienta

- Aceite

 

Preparación:

 

 

Salpimentamos los muslos de pollo  y colocamos dos lonchas de bacón ahumado encima de cada uno de ello. Ponemos los dátiles deshuesados repartidos por encima abiertos y enrollamos hasta que queden echos unos rollitos. Bridamos con cuerda para que queden bien compactos y no se deshagan. Así procederemos con cada uno de los muslos.

En una cacerola, yo utilice la fussión cook poner un poco de aceite y pasar los muslitos hasta que queden doraditos y reservarmos.

En el mismo aceite que hemos dorado los mulos echamos la cebolla picadita y cuando este pochada añadimos la zanahoria y rehogamos (le puse unos cuantos dátiles, pero mi chico dijo que a salsa no hacia falta que tuviera ese punto de dulzor porque ya lo tienen los muslos dentro). Añadimos la copita de jerez y un poco de agua y programamos menú carne.

Cuando estén tiernos apartamos los muslos y pasamos la salsa por la  batidora. Servimos caliente.