Pan de pita

Me encanta el pan árabe y por eso cuando veo una receta ya sea de pan de pita o el pan batbout no dudo en hacerla y sobre todo probarla. Nos ha gustado muchísimo, no ha sido para rellenar, al menos hoy, que lo hemos acompañado con la tortilla de espaguetis que hemos tomado.
La receta es muy fácil, tan sólo un apunte, le puse un poco más de harina y un par de minutos más en el horno porque no estaban tostaditos. Muy recomendables.

Ingredientes para 10-12 panes:

250gr de agua

30gr de aceite de oliva virgen extra

40gr de azúcar

20gr de levadura prensada o fresca

450-470gr de harina de fuerza -que no te quede muy pegajosa-

Sal al gusto (2 cucharaditas)

Preparación:

1.- Pon en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y la levadura (la mía estaba congelada) y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 1.

2.- Agrega la harina y por último la sal, mezcla 20 segundos en velocidad 6.

3.- Amasa 2 minutos y medio, vaso cerrado y velocidad espiga. Deja levar dentro del vaso 30 minutos.

4.- Espolvorea la encimera con harina, dale la vuelta al vaso y mueve las cuchillas desde la base para que la masa caiga. Han una bola grande y separa la masa en porciones de unos 50gr. -Aunque parezcan pequeños verás que luego al estirar quedan perfectos, serán panes de unos 12-14cm de diámetro.

- Precalienta el horno a 250ºC.

5.- Estira las pelotitas de masa muy finas, unos 3-4mm de grosor, así en el horno se inflarán y quedarán huecas en el medio. Hornéa 5 minutos y cuando las saques del horno, pon un paño húmedo encima para que el pan ablande y no que rompa al abrirlo.
6.- Si tienes piedra de hornear, puedes hornear los panes de pita directamente unos 5 minutos, si no tienes, forra una bandeja con papel de hornear, por los panes encima y hornéa hasta que esté con un ligero color dorado. No los tuestes de más o se romperán con facilidad.