Otra variedad del tronco de pure de patatas relleno a mi manera
Ingredientes:
Dos sobres de puré de patatas (maggi)
Un cogollo de Tudela o lechuga
Unos palitos de cangrejos
Langostinos cocidos
Una lata de atún
Unos cuantos pepinillos
Mahonesa
Para adornar:
Pimientos de piquillo
Unas aceitunas rellenas
Preparación:
Preparamos el puré de patatas siguiendo las instrucciones (nos ha de quedar bien espeso).
Cuando este más o menos frió lo extenderemos sobre un paño limpio.
Mientras tanto cortamos la lechuga muy finita en un bol, añadimos los palitos de cangrejos picaditos, los langostinos también troceados , la lata de atún, los pepinillos y la mahonesa. Lo envolvemos bien hasta que quede todo bien mezclado.
Una vez extendido el puré lo rellenamos con la mezcla anterior y procedemos a enrollarlo ayudándonos del paño.
Lo meteremos en la nevera hasta que esté frió y decoraremos al gusto con mahonesa, tiras de pimiento enrollado en la aceituna o como mejor os parezca.
Está muy bueno y fresquito para este tiempo.
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