Pulpo a la gallega

Cuando estuvimos en Santiago de Compostela no os podéis ni imaginar la cantidad de pulpo a la gallega que me pude comer. ¡Me encanta! y tengo "la suerte" que a mi chico no jajajaja, con lo cual con estas cantidades tengo para dos días y como estupendamente.

Fue gracias a una amiga forera de Santander la que me dijo como lo preparaba ella. Es muy fácil, rápida y cómoda. 

Lo he preparado muchas veces y nunca me ha salido duro, ahhhh!! y no hace falta asustarlo 3 veces al cocerlo. Está buenísimo.

 

 

 

Ingredientes:

 

- Un pulpo de 1,5  o 2 kg aproximadamente

- 4 patatas pequeñas

- Aceite de oliva

- Una cucharadita de pimentón (si es de la Vera mejor)

 

Preparación:

 

Yo suelo comprar el pulpo y congelarlo,

El día anterior a prepararlo lo saco del congelador y lo meto en la nevera para que se vaya descongelando poco a poco.

Meto el pulpo tal cual una vez lavado en la fussioncook. Pelo las patatas y las introduzco encima del pulpo enteras. Cerramos la olla y programamos menú manual 9 minutos. Normalmente lo dejo en la olla en mantenimiento hasta que lo vaya a preparar. Se mantiene caliente perfectamente aunque lo preparemos por la mañana temprano.

No hace falta añadir nada de agua y ya veréis como suelta bastante que podemos utilizar para hacer un arrocito.

Cortamos las patatas en rodajas  y las disponemos en la tabla  de madera o en un plato. Encima colocamos el pulpo y espolvoreamos con el pimientón y rociamos con un buen chorro de aceite de oliva.

Si queremos podemos añadir sal gorda por encima, yo no lo suelo hacer y si os habéis dado cuenta tampoco añado sal a la cocción y para mi gusto está buenísimo.