Flor dulce

Esta flor "rosca" la estuve haciendo casi todos los fines de semana el verano pasado para llevarla a la playa. Nos gusta mucho para tomar con el desayuno, además se conserva muy bien de un día para otro.

Como tantas otras recetas la copie de canelona  rosca dulce y ella a su vez del blog Bocadosdulcesysalados. Yo como tenía un molde más pequeño que ella (24 cm) me sobro bastante masa que utilice para rellenar con una bolita en el centro ( de ahí llamarla flor) y para poner 4 bolitas en un molde de plum cake pequeño. El resultado es este.

Ingredientes:

340gr de harina de fuerza ( yo 425 gr)

2 huevos pequeñitos o uno grande (yo le puse 2)

80gr de azúcar

2 cucharaditas de azúcar vainilla (le puse una cucharita de café de esencia de vainilla)

1 pizca de sal

110gr de leche

15gr de levadura fresca

60grde mantequilla

Opcional: Perlitas de chocolate y azúcar humedecido para el toque final 8 el azúcar yo no lo puse)

Preparación:

Ponemos en el vaso de la th la leche, la mantequilla a taquitos y el azúcar. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2. Añadimos la levadura,los huevos, el azúcar vainillado y mezclamos unos segundos velocidad 4. Incorporamos la harina y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa con las manos engrasadas, formamos una bola y la dejamos en un bol tapadita con filme transparente, hasta que doble su volumen. (Sin prisa, será el secreto para que salga bien esponjoso, de una hora en adelante).

Volvemos a poner la masa en la th, añadimos dos buenos “puñados” de perlitas de chocolate y programamos un minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Sacamos la masa y vamos formando bolitas de unos 50gr máximo cada una. Las colocamos en un molde de 28cm de diámetro a ser posible, para que tengan espacio para crecer, sin llegar a “arrimarlas” a los laterales, en forma de círculo.

Precalentamos el horno a 175º calor arriba y abajo.

Dejamos que doblen su volumen de nuevo, sin prisa, aunque está vez doblaran su volumen más rápido que en el primer levado. Con cuidado, para no dañar la masa y que se nos baje, pincelamos la rosca con huevo batido. En un platito, humecedemos azúcar con unas gotas de agua y vamos echando pellizquitos por encima,  (yo no le puse azúcar).

Horneamos a 170º, durante unos 25 minutos, según hornos.

A la izquierda después del primer levado y a la derecha después del segundo levado pincelado con el huevo batido para meter en el horno.

Aquí el corte, para que veáis lo blandito que queda