Esta ensalada la tome por primera vez en casa de unos amigos. Yo la adapte un poco a mi manera y siguiendo nuestros gustos
Ingredientes:
Una bolsa de espinacas
Un tomate o dos
Un calabacín
Champiñones
Nueces, piñones, vinagre de Módena
Instrucciones:
En un plato grande colocamos el tomate echo en rodajas finitas y partidas a la mitad, rodeando el plato.
Echamos en el centro las espinacas y reservamos.
Mientras pasamos el calabacín laminado por la sarten con un poquito de aceite. Lo colocamos alrededor de las espinacas.
Los champiñones los freimos en otra sartén previamente laminados. Cuando estén echos añadiremos las nueces, los piñones y un buen chorretón de vinadre de Módena, lo dejaremos unos segundos en el fuego y lo echaremos todo por encima de las espinacas. Y listo para comer.
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