Tarta tres chocolates (vasos individuales)

Esta receta archiconocida, originaria de Saskia (forera que aún sigue con nosotros) yo no la había hecho nunca y ya tenía ganas de probarla. No quise hacer la tarta  entera porque luego para los 2 se nos hace muy pesado porque nos queda mucha cantidad. Por eso reduje la receta a la mitad y me salieron 4 vasitos iguales a los de la foto. Está muy buena y la presentación me ha gustado mucho.

Ingredientes:

- 75gr de chocolate negro
- 75gr de chococolate con leche
- 75gr de chocolate blanco
- 50gr de azúcar (yo 25gr)
- 390gr de nata
- 330gr de leche
- 30gr de cuajada

Preparación:

Se pone el chocolate negro 75gr, 25gr De azúcar, 110gr de leche, 130gr de nata y 10gr de un sobre de cuajada, todo 5 minutos, 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la base de galleta.
Se pone el chocolate con leche 75gr, 110gr de leche, 130gr de nata y 10gr de un sobre de cuajada, todo (5) minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro
Se pone el chocolate blanco 75gr, 110gr de leche, 130gr de nata y 10gr de un sobre de cuajada, todo (5) minutos, 90º, velocidad 5. Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.

En la decoración no me esmere mucho tan solo puse un molde de letras y eché chocolate valor por encima.

Borrachitos

Esta receta la preparé hace ya unos cuantos años. Supongo que sería cuando puso la receta Meri, forera que a día de hoy no sé donde para y que nos dejó muchas recetas y todas ellas muy recomendables.

Ingredientes:

100 grs maizena
75 grs harina normal
175 grs de azúcar.
175 grs de mantequilla.
3 huevos.
8 g de levadura en polvo.
Almibar clarito con un toque de licor para el calado (Kirsch).

Almibar: 500 g de agua y 400 g de azúcar. Ponemos en una jarra para microondas  tal cual sin remover metemos 15´ a máxima potencia. Se le pone 2 cucharadas de kirsch una vez hecho el almíbar (yo no le puse).

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un bol, Th o donde vayamos a batir.
Hacemos una masita bien, bien batida, dejamos reposar unos 10'.
Vamos poniendo masa en los moldes pero hasta la mitad no más por que se desbordará.
Metemos al horno precalentado a 180º unos 15 o 20 minutos.

 Una vez sacados del horno, enfriados y desmoldados se colocan en una recipiente  y se bañan con un almíbar claro que tenga un leve toque de licor.

Tortilla de alcachofas

Esta tortilla la vi hace tiempo en el blog gastronómico webos fritos (uno de los mejores blogs al menos a mi parecer) Tortilla de alcachofas y aunque no suelo hacer tortillas con ingredientes que no sean otros que los propios de la tortilla de patata, me llamó la atención.

La verdad es que me gustó, pero.....hay que pochar muy bien la alcachofa porque sino pecará de cruda y dura.  Otra cosa, yo tuve que poner un huevo más y aún así, para mi gusto se quedó un poco seca, hubiera admitido otro. También se me ocurre que se puede añadir 1/2 cebolla pochadita junto con la alcachofa, esto hará que quede más suave.

Ingredientes para 4 personas:

-  4 huevos
- 150 gr de jamón
- 750 gr de alcachofas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal

Preparación:

1. Limpiar las alcachofas dejando solamente los corazones.
2. Cortarlas en lonchas finas.
3. Ponerlas a freír en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y con una pizca de sal —ojo que el jamón aporta la suya—, a fuego medio bajo para que no se quemen y se vayan haciendo poco a poco. Cuando estén hechas reservar aparte.
4. Cortar en tacos pequeños el jamón. En la propia sartén nos habrá quedado suficiente aceite para que no se nos pegue, pero si no es así, añadir un chorreón más. Pasar el jamón por la sartén y retirar.
5. Batir los huevos. Añadir una pizca de sal.
6. Echar en los huevos batidos el jamón y las alcachofas.
7. Echar la mezcla en la sartén y cuajarla a nuestro gusto, primero a fuego vivo y en cuanto cuaja el huevo por fuera a fuego medio-bajo. Lo ideal es jugosa, con el huevo bien cuajado por dentro pero no seca.
8. Servir caliente.

Magdalenas de nata

Estas magdalenas las llevo haciendo muchísimos años (desde que las puso iabaroni en el foro de mundorecetas). Yo personalmente no las como, pero a mi chico son las que más le gustan y eso que he intentado hacer otras recetas, pero siempre me dice que le haga estas, las de nata.

Ingredientes:

350 gr de Harina

250 gr de Azúcar

250 gr de girasol

100gr de nata

1 sobre de levadura royal

250 gr de huevos

La ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón se compra en Alcampo, carrefour etc. en la sección de repostería donde la levadura).

Instrucciones:

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 40ºC (para la Th21) (37º para la Th 31) Velocidad 3.

Cuando esté, agregar la ralladura del limón ó la esencia y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.

Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Velocidad 2.

Quitar la mariposa

Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.

Poner en capsulas de papel (yo pongo el papel dentro del molde indivial de silicona), llenar hasta 3/4 de su capacidad.

Espolvorear por encima con azúcar (yo no le pongo) y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo.

Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilardor o calor por abajo solo).

Os pongo esta foto para que veías la diferencia de hornearlas solamente con el papel o  meterlas en los moldes de silicona (yo pongo el molde de papel dentro del de silicona).

No tienen nada que ver, ¿verdad?.