Cookies de avena

Otras cookies/galletas de avena más. Estas en concreto son las que hago habitualmente para mi marido, son sus preferidas sin ninguna duda. Parece mentira pero no las tenía subidas al blog y me he dado cuenta, bueno yo no, mi sobrina Laura que también le encantan, me ha pedido la receta porque no la encontraba por aquí. La copie de unas fichas de Planeta de Agostini y no tengo ni idea de cómo llegaron a mi  jaja. Yo las adapté según nuestros gustos y siempre las hago igual.

Las galletas son muy sanas y ricas. Les puedes añadir desde chocolate en pepitas, frutos secos, pasas etc..

Ingredientes:

170g de mantequilla a temperatura ambiente o aceite de coco (normalmente utilizo este)

180g de azúcar moreno

1 huevo

90g de harina integral

260g de copos de avena

50g de nueces

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de extracto de vainilla

1 cucharadita canela

1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Batir la mantequilla/aceite de coco  junto con el azúcar con unas varillas hasta obtener una textura esponjosa. Añadimos el huevo y  el extracto de vainilla, seguimos batiendo hasta que se ligue.

En un bol ponemos los copos de avena, el harina, el bicarbonato y la canela. Mezclamos bien todo. 

Una vez este todo bien mezclado incorporamos a la mezcla del huevo, azúcar y aceite coco. Lo batiremos todo muy bien hasta que la masa adquiera una textura suave y lisa.

Para finalizar incorporaremos las nueves troceadas y removeremos con una espátula para que se distribuyan bien.

Con una cuchara de helados vamos cogiendo porciones colocándolas en la bandeja de horno y dejando espacio suficiente entre ellas.

Con el horno precalentado a 180 grados, las tendremos unos 15m calor arriba y abajo. Ya sabéis que cada horno es un mundo, vigilar y cuando estén doraditas las sacamos y dejamos enfriar en la bandeja antes de guardarlas. Aguantan bastantes días.

Quiche de atun

Soy una amante de las quiches y cada vez que encuentro una en un blog no puedo dejar de hacerla. 

Esta en concreto la vi en el blog de igloocooking. La combinación de ingredientes sabia que me iba a gustar. Tan sólo he variado la cantidad en algunos de los ingredientes.

Nos ha gustado muchísimo, tan solo una puntualización, la próxima vez los tomates los dejare que escurran un poco,

Ingredientes:

- 1 base de masa brisa

- 3 latitas de atún en aceite 

- 4 tomates maduros

- 1 huevo.  (puse 3)

- 100 ml de nata (puse unos 250ml de leche ideal)

- 75 g de queso rallado

- Orégano 

- Sal 

- Pimienta negra recién molida

Preparación:

Extendemos nuestra masa en un molde para el horno (engrasado o con papel de hornear)
Ella no mezcla los ingredientes los va incorporando al molde con la base, pero para mi es más fácil mezclarlo todo en un bol y luego añadirlo a la masa brisa.

Cubrimos con el queso rallado y la metemos en el horno precalentado a 210º durante 40 minutos (yo la tuve un poco más hasta que se evaporó el exceso de humedad de los tomates). Lo mejor es cubrirla con papel de plata para que no se nos queme.

Galletas de avena con aceite de oliva y naranja

Son mis galletas favoritas. Llevo haciéndolas al menos unos 6 meses desde que las descubrí en unas fichas que me enviaron y que yo poco a poco he ido variando hasta dar con las proporciones que a mi mas me gustan.

Se han convertido en un "vicio" y tengo que hacerlas cada 15 o 20 días. Menos mal que al menos son saludables.

Estas las hice la semana pasada en la playa y para ello conté con una ayudante muy especial, mi vecina Clara. Una niña de 10 años con la que compartí una entretenida mañana entre fogones. 

Un besito Clara y espero que cuando se las prepares a tu abuela, te salgan tan ricas como te quedaron estas.

Ingredientes:

-          230 gr de copos de avena

-          70 gr de harina integral

-          80 gr de azúcar moreno

-          100 ml de aceite de oliva virgen

-          1 cucharada de miel

-          1 huevo

-          La ralladura y el zumo de una naranja (entre 60 y 70 ml)

-          Una pizca de sal

-          Unos 50 gr de nueces

-          Pepitas de chocolate

-          También podemos añadirle unas uvas pasas o frutos secos al gusto

Preparación:

Ponemos los ingredientes secos en un bol y rallamos la naranja. Hacemos un agujero dentro y ponemos el huevo, el aceite de oliva y el zumo de la naranja. Mezclamos todo hasta que esté perfectamente integrado.

Añadimos las nueces troceadas y las pepitas de chocolate. Volvemos a mezclar bien la masa. 
Para formarlas sin que se nos pegue demasiado la masa, nos mojamos las manos con agua o las untamos con un poco de aceite de oliva para formar bolas no muy grandes. Las ponemos en la bandeja del horno dejando espacio entre ellas. Con los dedos las aplastamos un poquito hasta darles forma. 

Precalentamos el horno a 180º e introducimos la galletas durante unos 15 o 20 minutos. Dependerá del horno, lo mejor es ir vigilando y cuando estén doradas retirarlas.

Yo pongo la función ventilador y las horneo todas a la vez en dos bandejas.

Tarta de los domingos

He tenido que rebuscar en mi memoria para acordarme de cuando hice esta tarta, jeje. Fue para el cumpleaños de mi suegra en noviembre. 

Llevo muchos meses sin actualizar el blog y reconozco que ha sido por dejadez principalmente. 
En verano no suelo actualizar porque me marcho a la playa prácticamente los 3 meses (sobre todo este año pasado) y mi portátil me la juega de vez en cuando haciendo cosas raras. No voy a buscar excusas, lo que tengo que hacer es retomarlo y una vez a la semana actualizarlo, al menos lo voy a intentar.

Mi sobrina Laura ha sido la que más me ha "animado" diciéndome que lo actualizara porque llevaba desde julio sin hacerlo. Me lo ha dicho más de una vez y ha sido por ella y por seguir recopilando todas las recetas que preparo por lo que me he decidido a retomar el blog. Este último fue el motivo principal para crear este blog.

Vayamos con la receta. El nombre se lo puso mendia, su autora. Tal y como ella explico cuando nos la dio a conocer en el foro de mundorecetas. Es una de esas tartas que tienen apariencia y sabor a postre casero de los de toda la vida.

No os asustéis si parece una receta un poco larga, cuando la elaboramos no resulta tan complicada y el resultado es excelente, sobre todo el toque que le da la salsa de caramelo, está buenísima!!

Es aconsejable hacerla en un molde cuadrado (mejor de cristal) y saber que esta tarta no se desmolda. Es mejor ir haciendo porciones y servir directamente en el plato.

La hice pequeña para tomarla ese día y en vasos individuales. 

Ingredientes:

Galletas normales

Crema pastelera 
- 500gr de leche
- 80 gr de azúcar
- 40 gr de maicena
- 3 huevos
- 1 cucharadita de azúcar vainillado

Nata montada

- 500 g. de nata para montar muy fría

- 70 g. de azúcar glas

- Una cucharada sopera de queso crema  o un sobre de estabilizante. Yo no utilizo ninguna de las dos cosas.

Salsa de caramelo o toffe
- 150gr  de azúcar
- 2 ó 3 cucharadas de agua
- 200 gr  de nata a temperatura ambiente

Preparación:
Cubrir la base del molde con una capa de galletas sin remojarlas.
Preparar la crema pastelera echando todos los ingredientes al vaso y programando 7 minutos, 90º, vel. 5.  Recién hecha, la vertemos en el molde. Cubrimos con otra capa de galletas, (las puedes remojar con un poco de leche sola o aromatizada con algún licor) pero sin pasarnos, tan sólo vuelta y vuelta, que aún queden firmes.

Reservamos la tarta en el frigorífico, mientras  preparamos el toffe.

Hacemos un caramelo con el azúcar y el agua, en una sartén removiendo continuamente,  cuando coja color, añadimos los 200gr de nata templada, poco a poco y sin dejar de remover. No echéis la nata a bocajarro, poco a poco, integrándola bien.

Cuando se haya integrado la nata y espese un poco, quitamos del fuego y dejamos que enfríe. 

Mientras enfría, montamos la nata.Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso la nata, el queso y el azúcar. Programamos velocidad 3 y medio pero sin tiempo, hay de estar atenta. (Podemos parar la máquina las veces que queramos para comprobar la textura). Yo monto la nata en la Kichend Aid de ahí que no necesite estabilizante ni la cucharada de queso

Sacamos la tarta, cubrimos con la nata y alisamos. Volvemos a meter en la nevera. Cuando está el toffe frío, (muy espeso) lo vertemos sobre la capa de nata, movemos un poco el molde para que se extienda bien.
A la nevera de nuevo hasta la hora de servir.