viernes, 8 de junio de 2012

Galletas de zanahoria


¡Como me gustan este tipo de galletas! integrales y de zanahoria. las preparé cuando vinieron mis amigas a tomar café para celebrar mi cumpleaños. Más bien fue una excusa para probarlas porque desde que se las vi a  Alicia se me antojaron.  El sabor me recuerda el plum cake de zanahorias y nueces. La próxima vez le añadiré unas nueces troceadas en lugar de las gotas de chocolate que seguro que me gustan aún más.




Ingredientes:

- 115gr de mantequilla
- 170gr azúcar moreno
- 1 huevo
- 120gr harina integral
- 80gr copos de avena
- 50gr de pasas ( puse 50gr de pepitas de chocolate)
- 1 zanahoria grande rallada (130gr)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de levadura química, tipo Royal
- Un pellizquito de sal

Preparación:

Rallamos la zanahoria 3-4 segundos al 5. Reservamos.
Echamos en el vaso todos los ingredientes restantes excepto las pasas . Mezclamos 20 segundos al 6. Incorporamos la zanahoria reservada y las pasas. Mezclamos unos segundos a velocidad 4 con giro a la izquierda. Terminamos de mezclar con la espátula.
Precalentamos el horno a 180º.
Es una masa pegajosa, así que nos humedecemos las manos y vamos formando bolitas pequeñas y las colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear. Si las queremos finitas, podemos aplastarlas con el dorso de una cuchara o el culito del cubilete.
Horneamos durante unos 18 minutos. Las dejamos enfriar totalmente en la bandeja.




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6 comentarios:

  1. Que ricas!

    Abrazos, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com

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  2. Que buena pinta :) y que presentación tan bonita, parecen crujientitas y todo. Me llevo la receta. Besinos.

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  3. Gracias. No son muy crujientes date cuenta que al llevar zanahoria las humedece pero a nosotros nos han encantado. Un beso

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  4. ¡Qué me gustan las recetas de dulces con zanahorias! Nunca he hecho galletas, solo bizcochos así que ya tengo la excusa perfecta.

    Un beso guapa.

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