Panettone

Tenía ganas de preparar algo en la panificadora que no fuese pan. Sabía que se puede hacer más cosas, pero no lo había experimentado. Y hasta que vi este panettone en el blog Ma Petite Boulangerie no me había decidido a hacer nada que no fuera pan.
El resultado ya lo veis, queda bastante bueno y lo que sí hay que tener en cuenta es  mejor consumirlo en un día o como mucho dos o tres, pero mejor congelarlo porque como todas estas masas al día siguiente no están igual de esponjosas.

 

 

   

Para el poolish:

- 100g leche templada

- 100g harina de fuerza

- 1 pizca de levadura seca

 

 

Para el panettone:

 

 

- Todo el poolish

- 2 huevos batidos

- 60g mantequilla a dados

- 1/2 cucharadita de sal

- 40g azúcar

- 1 cucharada de aroma de azahar o de vainilla

- 250g harina de fuerza

- 1 cucharadita de levadura seca

-  Pepitas de chocolate y un buen puñado de nueces troceadas 

 

Preparación:

 

1. La noche anterior preparamos el poolish. Podemos hacerlo mezclando todos los ingredientes en un bol con ayuda de una cuchara, o bien directamente en la panificadora conectando el programa de amasado y dejándolo funcionar hasta obtener una masa uniforme.
2. Ponemos todos los ingredientes del panettone en la cubeta de la panificadora. Seleccionamos el programa de pan dulce o azucarado, peso 750g, tostado medio.
3. Una vez finalizado, dejamos enfriar el panettone sobre una rejilla.